מרסלה עוף ופטריות

מפזרים עוף במלח ופלפל. במחבת גדולה מבשלים עוף ב -2 כפות חמאה ו -2 כפות שמן על אש בינונית במשך 6-8 דקות או עד שכבר לא ורוד.

הסר ושמור על חום.

באותה מחבת הקפיצו את הפטריות, הגזר והבצל בשאר החמאה והשמן עד שהם רכים.

להוסיף שום; לבשל 1 דקה יותר.

מוסיפים מרק ויין, תוך ערבוב כדי לשחרר חתיכות שחומות מהמחבת. מביאים לרתיחה; מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. מערבבים פנימה שמנת. חוזרים לרתיחה; מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. מחזירים עוף למחבת; מחממים.