מרציפן וניל קל

מערבבים את הסוכרים והשקדים בקערה גדולה, ואז לשפשף את זרעי וניל עד אפילו. הפוך באר באמצע, ולאחר מכן להטות את הביצים ומיץ הדר.

חותכים את החומרים הרטובים לתוך יבש עם סכין סכו " ם. אבק את פני השטח עם סוכר הדובדבן, ואז ללוש את מרציפן בקצרה עם הידיים שלך לבצק חלק. אל תגזימו כי הדבק יכול להיות שמנוני.

להוסיף קצת יותר סוכר הדובדבן אם זה נראה רטוב מדי. צורה לכדור, ואז לעטוף ולשמור במקום קריר עד מוכן לכסות את העוגה. יכול להיות מורכב עד 2 ימים מראש.

הרם את העוגה על לוח עוגה או צלחת, ולאחר מכן להשתמש במברשת מאפה כדי לכסות באופן שווה עם שכבה דקה של ריבה. אבק משטח העבודה עם יותר סוכר הדובדבן, ואז לגלגל את המרציפן לתוך מעגל על פני 40cm, לאבק מתחת מרציפן עם יותר סוכר הדובדבן ולהפוך אותו רבע סיבוב אחרי כל כמה דחיפות של המערוך.

הפוך את החלק העליון של המעגל בחזרה מעל המערוך שלך כך שתוכל לראות את החלק התחתון של המרציפן, ואז להרים את הסיכה ולהרים את המרציפן מעל העוגה. עצור ברגע שאתה יכול לראות כי קצה המרציפן הקרוב אליך הוא על רמה עם החלק התחתון של העוגה. פלופ הקדמי של מרציפן למטה. להחליק את הדבק על העוגה באמצעות כפות הידיים, ולאחר מכן לקצץ עם סכין חדה. אם מופיעים סדקים, פשוט לצבוט את הדבק בחזרה יחד וחלק. השאירו לייבוש לפחות 24 שעות, או עד 3 ימים, לפני כיסוי עם זיגוג.

כמה זמן מרציפן תוצרת בית שומרת? למרות מרציפן תוצרת בית מכיל ביצים גולמיות, כמות הסוכר, וחוסר לחות, מונע חיידקים גדל כאשר נשאר בטמפרטורת החדר, כך העוגה שלך צריכה להימשך 1-2 חודשים קר. הדבר החשוב ביותר הוא כי אתה לא קמצנות על זמן הייבוש לאחר שכיסית את העוגה שלך מרציפן זה צריך להיות עזב להתייבש לחלוטין, לפני שאתה אז לכסות אותו עם זיגוג. אם אתה רוצה לעשות מרציפן לפני שאתה מוכן לכסות את העוגה שלך, ואז לעטוף אותו היטב בסרט נצמד ולשמור במקרר עד שבוע כמו עטוף בכדור זה עדיין יכיל קצת לחות. כפי שהוא מכיל ביצים גלם זה לא צריך להינתן לאף אחד בקבוצה בסיכון, כולל נשים בהריון, קשישים, ברע וצעירים מאוד. אתה יכול לעשות מרציפן מבושל, אשר נושאת שום סיכונים. זה קצת רך יותר, וקשה יותר לעבוד עם, אבל תחליף טוב אם אתה בכלל מודאג.