מרק אספרגוס צונן

חום 4 כפות שמן בסיר גדול overmedium-חום נמוך.

מוסיפים בצל ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד שקוף, 8-10 דקות.

הוסף 1/2 " piecesand אספרגוס העונה עם מלח ופלפל. לבשל untilasparagus הוא ירוק בהיר ומכרז, 4-5minutes.

להוסיף מרק, להגדיל את החום גבוה, ולהביא לרתיחה. להפחית את החום למדיוםולבשל עד אספרגוס הוא רך, 8–10minutes.

מוסיפים תרד ומבשלים, בוחשיםכדי, עד נבול, על 2 דקות.

תן לתערובת להתקרר מעט.

הגדר מסננת בסדר רשת מעל קערה גדולה; להפריש. עבודה בקבוצות, פירה soupin בלנדר עד חלקה מאוד. מסננים דרך מסננת מוכנה. מערבבים הנותרים 2 כפות oilinto מרק; העונה לפי הטעם עם מלח וpepper. כיסוי וצינה עד קר, לפחות 3 שעות. לעשות קדימה: ניתן לעשות 1 dayahead. שמור צונן.

מחלקים טיפים אספרגוס slicedstalks דק בין קערות; לשפוך מרק מקורר מעל.

טפטוף כל אחד עם כמה טיפות שמן.