מרק בנטו בוקס

ממלאים חצי סיר מרק במים ומביאים לרתיחה בחום גבוה.

מוסיפים קמצוץ מלח ואטריות סובה ומפחיתים את החום למדיום. לבשל, ערבוב בעדינות מדי פעם, עד רק רך, על 5 דקות.

מסננים ושוטפים היטב מתחת למים קרים כדי להסיר את העמילן. מיד להעביר לקערה, לטפטף עם 1/4 כפית שמן שומשום ולזרוק בעדינות למעיל.

שים את המרק באותו סיר ולהביא לרתיחה על חום גבוה. להקטין את החום נמוך, להוסיף את kombu שקיות תה, ומבשלים במשך 4 דקות.

הסר את קומבו ושקיות תה עם כפית מחוררת.

מוסיפים את הגזר, פטריות, טופו, תמרי, כיסוי, ומבשלים במשך 5 דקות.

שים 1/4 כוס מרק חם בקערה קטנה, להוסיף את מיסו, ומערבבים עם מזלג עד המיסו מומס. מערבבים את התערובת בחזרה לתוך המרק, ולאחר מכן מערבבים את הבצל הירוק, מיץ לימון, ושמן שומשום שנותר.

להפיץ את האטריות soba ותרד בין שש קערות ומצקת במרק.

אם אתה רגיש לגלוטן, הקפד לרכוש 100% אטריות סובה כוסמת כוסמת. כמו כן, להיות מודע לכך בישול ממושך או חום גבוה יהרוג את החומרים המזינים מועיל במיסו, אז להוסיף אותו בסוף מתכונים ולחמם אותו בעדינות.וריאציות: אתה יכול להחליף אטריות אודון עבור סובה. אפשרות נוספת היא להשמיט את סובה ובמקום לשים להוסיף 1/4 כוס אורז חום מבושל בכל קערה, ולאחר מכן לצקת את המרק על האורז.אחסון: לאחסן את soba ומרק בנפרד כך soba לא להתפרק. אחסן את המרק במיכל אטום במקרר למשך עד 4 ימים, ואת סובה במיכל אטום במקרר במשך לא יותר מ 1 יום.

למנה: קלוריות: 140; סה "כ שומן: 1.5 גרם (0 גרם רווי, 0.5 גרם חד בלתי רווי); פחמימות: 27 גרם; חלבון: 7 גרם; סיבים: 5.5 גרם; נתרן: 834 מ" ג

מטבח אריכות ימים

Katz.com לקבלת מידע נוסף.מאט אדלסון הוא סופר מדע, בריאות וספורט עטור פרסים. הוא העוגן / המנהל לשעבר של Newsfeed Health של Johns Hopkins, תוכנית רדיו יומית כלל-ארצית. זהו הספר השלישי שכתב בשיתוף עם רבקה כץ. אדלסון מתגורר בבולטימור, מרילנד.