מרק ברוקולי צ'דר Healthified

להפריד את הגבעולים ואת הפרחים מן הברוקולי. לקצץ ולהשליך את תחתית הגבעולים ברוקולי לקלף את השכבות החיצוניות הקשוחות. דק קוצצים את הגבעולים וקוצצים בגסות את הפרחים ומניחים בצד בנפרד.

ערפל סיר גדול עם ספריי בישול nonstick וחום על חום בינוני.

מוסיפים את הגבעולים ברוקולי, בצל ותפוחי אדמה ומבשלים, ערבוב, עד מתרכך, 7 עד 10 דקות.

מוסיפים את הקמח ומבשלים, ערבוב, עד קלוי קלוי, על 2 דקות. מערבבים את המרק ומביאים לרתיחה. להפחית את החום כדי לשמור על רתיחה ולהמשיך לבשל, ערבוב מדי פעם, עד מעובה והירקות רכים, 12 עד 15 דקות.

בינתיים, לשלב את הפרחים שמורים ו 1/2 כוס מים בסיר קטן. מביאים לרתיחה, מכסים וממשיכים קיטור עד הפרחים הם ירוקים בהירים פריך במכרז, על 5 דקות.

הוסף את כל התוכן של הסיר עם הפרחים למרק יחד עם אגוז מוסקט. מערבבים לשלב ולהסיר מהחום. מערבבים את צ ' דר, ווסטרשייר וחלב. מתבלים במלח ופלפל.

מקשטים עם הבצל הירוק.