מרק דגים

בויאבז הוא אולי המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, במנה זו יש: 349 קלוריות, 23 גרם חלבון ו 17 גרם של שומן למנה. אם יש לכם-עלה דפנה 1, - יין, - נורת שומר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חמאת קינמון כקינוח. עם כפית ציון 69% המנה הזו מוצקה. מתכונים דומים: הדג הפשוט שלי Bouillabaisse-ma bouillabaisse גרסה simplifiée, מרק דגים, ו מרק דגים.

הוראות

בסיר גדול, ממיסים שמן זית וחמאה על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מוסיפים את שאר החומרים עד השום ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד הירקות רכים אבל לא השחמה, 5-10 דקות.עכשיו להוסיף את השום ולבשל, ערבוב, במשך כמה דקות נוספות. אל תחרוך.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1 תפוז, גרידה

מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים לרגע.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

יוצקים את היין, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים 3 דקות. מערבבים את העגבניות עם המיץ שלהם להיפרד עם כף.

מרכיבים שתצטרך

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים את מלאי הדגים, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. להפחית חום, כיסוי ומבשלים במשך כחצי שעה.אתה יכול להכין את המרק הזה יום לפני ולשמור אותו במקרר. כאשר אתה מוכן להרכיב את bouillabaisse, להסיר את אניס הכוכב קליפת תפוז, ולחמם אותו דרך מעל חום בינוני.בינתיים, בסיר מרק גדול, להביא 2 כפות שמן זית לנקודת העישון על חום גבוה.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

גרידה כתומה

מלאי דגים

צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מוסיפים את הצדפות ומבשלים, ערבוב, במשך 2-3 דקות. עכשיו תשפוך את המרק המחומם. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, ומבשלים במשך 3 דקות.מערבבים את דג הנזיר וממשיכים לבשל, מכוסה, במשך 1 דקה. לאחר מכן מוסיפים את הצדפות ומבשלים רק עד הסוף, עוד 2-3 דקות. השליכו את כל הצדפות שלא נפתחו ומערבבים בפרנו.

מרכיבים שתצטרך

Monkfish

1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ

Pernod

תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

מגישים עם קליעי באגט פרוסים דק יש לך קלוי קלות בתנור, ולהעביר קערה של rouille. הרעיון הוא לשים מנה של רוויל על קרוטון ולהכניס אותו למרק, כדי שהרוויל יתערבב פנימה והקרוטונים יספגו את המרק.

מרכיבים שתצטרך

בגט

קרוטונים

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

ציוד שתשתמש בו

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

בקומקום גדול, לשלב את הדגים ו/או עצמות וראשים עם מים, יין, ירקות פרוסים ארומטיים ולהביא את מלאי הדגים לרתיחה מעל חום נמוך בינוני. מבשלים בעדינות במשך 30-45 דקות. מסננים את מלאי הדגים היטב ומניחים בצד. יכול להיות קפוא.

מרכיבים שתצטרך

מלאי דגים

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1 כפית מלח היקורי מעושן