מרק עולש: קיקוריה סדוטה עשויה להיות מתכון טוב להרחבת רפרטואר המנות העיקריות שלך. מנה אחת של צלחת זו מכילה סביב 59 גרם חלבון, 57 גרם שומן, ובסך הכל של 847 קלוריות. מתכון זה משמש 6. המתכון הזה מכסה 43% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אם יש לכם גרגירי פלפל, עולש, גזר וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש במים אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,אבטיח-אפרסק סלושי כמו קינוח. זה מובא לך על ידי מזוןרשת. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף טוב של 70%. נסו מולים מאודים עם עולש: קוזה קון קיקוריה, קיקוריה ריפאסאטה, ו קרוסטה די פולנטה קון קיקוריה (קרום פולנטה עם צ'יקו מטוגן (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים את התנור ל 375 מעלות פ. משמנים תבשיל 9 אינץ ' בחמאה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
הביאו 6 ליטר מים לרתיחה והוסיפו 2 כפות מלח. הקימו אמבט קרח ליד הכיריים. לצלול את עולש לתוך המים הרותחים ומבשלים עד נבול, כ 3 דקות, ואז לנקז, לצלול לתוך אמבט הקרח.
מרכיבים שתצטרך
אנדיב
אורז ארוך במיוחד של קנילה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
התזה של ורמוט
ציוד שתשתמש בו
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
3
מסננים שוב וסוחטים עודפי מים.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®
4
קוצצים את העולש דק ומניחים בסיר קטן עם ציר עוף 1/2 כוס. מבשלים על אש בינונית-גבוהה למשך 5 דקות, ואז מסירים מהאש ומניחים בצד.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)
אנדיב
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
5
בקערת ערבוב בינונית מקציפים את הביצים, מוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם, ואז מוסיפים 2 כפות כל אחת מפרמיגיאנו-רג 'יאנו וקצ' יקוואלו.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
Parmigiano Reggiano
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's
6
מערבבים היטב, ואז מוסיפים את עולש.
מרכיבים שתצטרך
אנדיב
7
הופכים את התערובת לתבשיל המוכן ומעליהם מחצית מהגבינה שנותרה.
מרכיבים שתצטרך
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
8
אופים בתנור במשך 30 דקות, עד חום זהוב וקרום.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
9
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
10
חותכים לשישה טריזים ומניחים כל אחד בקערת מרק. הביאו לרתיחה את ציר העוף שנותר. בינתיים מחממים את שמן הזית ל 325 מעלות צלזיוס בסיר גבוה צדדי ומוסיפים את קוביות הלחם. מטגנים עד שהם מזהיבים מכל הצדדים ומוציאים מהשמן בעזרת כף מחוררת.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)
2/3 כוס חמאה מומסת, מחולקת
סטייקים של ניו יורק
חבילה אחת (280 גרם) תרד קצוצים קפואים או עלי לפת או קופסת שימורים אחת (450 גרם) תרד או עלי לפת, מסוננים
דַק-
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
11
מסננים על מגבות נייר ואז מחלקים באופן שווה בין הקערות. ממלאים כל קערה במצקת ציר עוף, מעליהם את הגבינה שנותרה ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
מצקת
12
בסיר גדול עם תחתית כבדה מחממים את השמן על אש גבוהה עד לעישון.
מרכיבים שתצטרך
דַק-
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
13
מוסיפים את כל חלקי העוף ומשחימים בכל רחבי, תוך ערבוב כדי למנוע צריבה.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס טורטיה בטעם ליים
14
מוציאים את העוף ושומרים.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
15
מוסיפים לסיר את הגזר, הבצל והסלרי ומבשלים עד שהם רכים ומשחימים. מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים 3 ליטר מים, רסק העגבניות, גרגירי הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים בעזרת כף עץ כדי לעקור את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית התבנית. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם רזה עודף שומן.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
16
מסירים מהאש, מסננים ולוחצים על המוצקים עם תחתית המצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את הציר כדי להקל על הקירור ומניחים בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד שבוע או מקפיאים עד חודש.