מרק שעועית שחורה עם צ'וריסו ועוף מטוגן

מרק שעועית שחורה עם צ'וריסו ועוף מטוגן עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 765 קלוריות, 49 גרם חלבון ו 44 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %39 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, לכו לחנות ותביאו אבוקדו, מלח כשר, פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש עד כמון הקרקע אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מוס שוקולד מרוקאי כקינוח. נסו דלעת צ'וריסו ומרק שעועית שחורה, שעועית שחורה ונצואלית ומרק צ'וריסו, ו מרק שעועית שחורה עם צ'וריסו וסיד (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים שעועית שחורה בקערה גדולה לכסות עם ליטר 1 של מים.

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות עוף (כ-6 קציצות קפואות)

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים 3 כפות מלח ומערבבים עד מומס. לכסות ולהניח בצד בטמפרטורת החדר לילה. (ראה הערה לעיל).

מרכיבים שתצטרך

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

למחרת, עוף העונה על כל הצדדים עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

שמן חום בתנור הולנדי גדול או בסיר מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

מוסיפים עוף ומבשלים מבלי לזוז עד משחימים היטב בצד הראשון, על 5 דקות. עוף הפוך ומבשל עד הצד השני הוא השחמה, על 3 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

הסר עוף סיר עם מלקחיים ולהניח בצד על צלחת גדולה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

גב שומן חזיר

מוסיפים צ 'וריסו לסיר ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד צ' וריסו הוא פריך ומתחיל char, על 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס עלי פטרוזיליה שטוחים, 3 חופנים גדולים, נקטפים

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים לבן בצל ירוק, סראנו קצוץ ושום. לבשל, ערבוב וגירוד את חתיכות משחי מתחתית המחבת עד ריחני, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כוס חזה הודו מבושל מגורר

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים כמון ומבשלים, ערבוב, עד ריחני, על 30 שניות.

מרכיבים שתצטרך

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

מוסיפים צ ' יפוטלים קצוצים ורוטב שלהם ומבשלים, ערבוב עד ריחני, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ דק, בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

עצם הודו וצוואר הודו

מוסיפים מרק ועלי דפנה. (אם משתמשים בשעועית משומרת, ראה הערה לעיל).

מרכיבים שתצטרך

שעועית משומרת

גב שומן חזיר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

מסננים ושוטפים שעועית ומוסיפים לסיר. נסטלה חתיכות עוף לתוך שעועית. מביאים לרתיחה, להפחית לרתיחה חשופה ומבשלים, חשוף, ערבוב מדי פעם, עד שעועית ועוף הם במכרז, 45 דקות עד 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות קנלוני

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

תוספות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

הסר ולהשליך עלי מפרץ ועורות מעוף. באמצעות מצקת, בזהירות להעביר 2 כוס שעועית צ ' וריסו עם נוזל לבלנדר. להתמזג במהירות גבוהה עד חלקה לחלוטין, על 1 דקה. מערבבים תערובת בחזרה לתוך סיר. (אם מרק עבה רצוי, חזור על תהליך זה עד שהוא עבה כמו הרצוי)

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/2 כוס עלי פטרוזיליה שטוחים, 3 חופנים גדולים, נקטפים

תוספות, אופציונלי

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות