קושיבינוני
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות3
מגזין

מתלה צלוי של כבש עם Jus טבעי

מתלה צלוי של כבש עם Jus טבעי
מתלה צלי של כבש עם Jus טבעי עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את הרפרטואר מנות ראשונות שלך. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? איש המערות הזה, ללא גלוטן, חלב חינם, ויש בו בסה"כ : 318 קלוריות, 12 גרם חלבון ו 28 גרם של שומן למנה. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. אם יש לך מרק, כבש אמריקאי, קישוטים מן המדף, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. בסך הכל, מתכון זה מרוויח לא כל כך מצטיין spoonacular ציון של 29%. מתכונים דומים: מתלה צלי של כבש עם רוטב כבש חריף, מתלה צלי כבש, ו מתלה צלי כבש.

הוראות

1
מתבלים את הטלה ומאפשרים לו להגיע לטמפרטורת החדר. מחממים התנור ל 232° (230°C).
מרכיבים שתצטרך
כבשכבש
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
מורחים את קישוטי הטלה או בשר תבשיל על החלק התחתון של מחבת צלייה רק גדול מספיק כדי להחזיק את המתלה וצולים עד השחמה קלה, על 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תבשיל בשר בקרתבשיל בשר בקר
מורחיםמורחים
כבשכבש
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייהמחבת צלייה
3
מניחים את המדף על גבי התוספות (בסיס זה של קישוטים נקרא fonçage) ולהחליק לתוך התנור. צלוי עד קפיצי למגע, כ -25 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בסיסבסיס
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
4
תן מנוחה, מכוסה באופן רופף בנייר אלומיניום, במשך 15 דקות.
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
5
שים את המחבת צלייה על גבי התנור ויוצקים מעל כוס (250 מיליליטר) של מרק. מביאים לרתיחה ומרתיחים עד קרום חום של מיצים קרמל נוצר על המחבת צלייה.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
קרוםקרום
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייהמחבת צלייה
כירייםכיריים
6
יוצקים כל שומן נוזלי צף על גבי. Deglaze שוב עם כוס (250 מיליליטר) של מרק לגרד את המיצים. חזור על הקרמליזציה פעמים רבות ככל מעשי לפני deglazing בפעם האחרונה. להעביר את jus בסירת רוטב ליד השולחן.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
רוטברוטב
7
Reprinted with permission from Sauces: Classic And Contemporary Sauce Making by James Peterson, © 2008 John Wiley & Sons, Inc.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב