סטייק פיציולה

חום 2 כפות שמן במחבת כבדה 12 אינץ ' על חום גבוה בינוני עד חם אבל לא מעשן, ואז לבשל סטייקים ב 2 קבוצות, מתהפך פעם אחת, עד הבשר הוא רק בינוני נדיר, 2 דקות לכל אצווה.

מעבירים סטייקים למגש כמו מבושל ולשמור חם, מכוסה באופן רופף בנייר כסף. (אין לנגב מחבת נקייה.)

להוסיף 2 כפות הנותרים שמן למחבת בצל sauté ופלפל על חום גבוה בינוני, ערבוב, עד בצל הוא זהוב, על 4 דקות.

מוסיפים פטריות ושום ו sauté, ערבוב, עד פטריות זהובות, על 3 דקות.

מוסיפים ורמוט ומבשלים עד התאדה, על 1 דקה.

מוסיפים מים ועגבניות עם המיץ שלהם, ואז להפחית את החום ומבשלים, מכוסה, ערבוב מדי פעם, עד עגבניות ובצל רכים, על 5 דקות.

הסר את המכסה ומבשל עד שרוב הנוזל הוא התאדה, על 5 דקות. מערבבים הנותרים 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל. רוטב ירקות כפית על גבי סטייקים.

Remove lid and cook until most of liquid is evaporated, about 5 minutes. Stir in remaining 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Spoon vegetable sauce on top of steaks.