סלופי ג'ו עם הודו טחון

מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מבשלים ומערבבים שום בשמן חם עד ריחני, על 2 דקות. לשבור תרנגול הודו טחון לתוך הסיר. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים בשר עד השחמה בצד החיצוני, 2 עד 3 דקות. עם כף עץ חתוכה, לשבור את הבשר לחתיכות קטנות מאוד; להמשיך לבשל ומערבבים עד כמעט לחלוטין השחמה, 3 עד 5 דקות.

מערבבים עגבניות, בצל, פלפל ירוק, פטרוזיליה, פתיתי פלפל אדום לתוך תערובת טורקיה; מתבלים במלח ופלפל שחור; מבשלים עד שהעגבנייה מתרככת, 3 עד 4 דקות.

מוסיפים בעבר עגבניות ומיץ לימון; מערבבים לירקות מעיל עם רסק עגבניות. מכסים את הסיר במכסה, מפחיתים את החום לנמוך ומבשלים עד שהירקות רכים, 7 עד 10 דקות.

מגישים על לחמניות המבורגר קלוי עם גבינה.