סלט ארוגולה עם תאנים, פטה ושקדים מרקונה

יום שני ללא בשר שמח!זה יום סוער בלוס אנג ' לס, אבל לפחות זה הפסקה מהגשם. הצלחתי להגניב טיול לשוק האיכרים בהוליווד אתמול, אז יש לי עוד מתכונים נהדרים שמגיעים weeks.In בינתיים, הנה הסלט האהוב עליי שהכנתי לאחרונה. במשך שנים, הקדשתי את עצמי לאמנות הסלט. יש כל כך הרבה שילובים שונים של מרכיבים וטעמים. מי צריך את אותו סלט חסה ישן? יש סלטי קיץ, סלטי סתיו, סלטי חורף. הדמיון שלך הוא המדריך שלך.ההשראה לסלט הזה הגיעה מהתאנים האורגניות היפות שהופיעו במכולת שלי. עבור סלט "סתיו" זה, זיווגתי את התאנים עם ארוגולה בר תינוק מחוות קניון קנטר, אחד המפיקים האהובים עליי חסה וירוקים אורגניים ממחוז ונטורה (זמין בשני מזונות מלאים ושווקי חקלאים מקומיים). כדי להשלים את פרופילי הטעם, עקפתי את הסלט עם פטה חלב עזים גלם מחוות רדווד היל, שבו יש טאנג נחמד, ושקדים מרקונה. הרוטב היה ויניגרט בלסמי פשוט.עכשיו, אני בטוח שאתה תוהה, " מה לעזאזל הוא שקדים מרקונה?"אם מעולם לא טעמת אותם, אז מצפה לך פינוק! הנה מוויקיפדיה: "מגוון השקדים של מרקונה, שהוא קצר יותר, עגול, מתוק יותר ועדין יותר במרקם מאשר זנים אחרים, מקורו בספרד והופך פופולרי בצפון אמריקה ובחלקים אחרים של העולם.[17] שקדים מרקונה מוגשים באופן מסורתי לאחר מטוגנים קלות בשמן, והם משמשים גם על ידי שפים ספרדיים להכין קינוח שנקרא צריח."גם קוזאק ואני היינו" ooohing "ו" ahhing " על סלט זה. לא רק שהמצגת הייתה יפה, אלא גם הטעמים היו מדויקים. אפילו טוב יותר, זוהי מנה בריאה עם שפע של פירות (תאנים), ירקות (ארוגולה), שומנים בריאים (שמן זית, שקדים), וחלבון (שקדים, פטה) ללכת מסביב. אהבתי את זה כל כך הרבה, עשיתי את זה שוב לארוחת ערב למחרת...סלט ארוגולה עם תאנים, פטה ושקדים מרקונה

משרת 4 אנשים

זמן הכנה: 5 דקות

מתכון הדפסה

Ingredts1 תאנים ליטר, quartered4 כוסות אורגני arugula1 / 2 כוס Marcona almonds1/4 כוס חלב עיזים fetabalsamic vinaigrette:2 כפות וינגר בלסמי טוב 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה oilsalt ופלפל

כדי להפוך את ויניגרט בלסמי, במקום חומץ בלסמי בקערה. לאט, להקציף בשמן זית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

שכבה רבע מארוגולה ותאנים על צלחת. חזור עם החומרים הנותרים, הצבת אותם על שלוש צלחות יותר. למעלה כל צלחת עם רבע מהשקדים וגבינת פטה.

טפטוף עם ויניגרט. תהנו!Ingredtsorganic figs, Kenter Canyon Farms organic baby arugula, Redwood Hill Farms raw עזים חלב פטה, שקדים Marcona, חומץ בלסמי, ושמן זית כתית מעולה ממזונות מלאים

זיווג יין

Arlight, אני לא כותב על היין הזה כאן כי זה זוגות להפליא עם המנה הזאת (למען האמת, זה יכול להיות קצת נועז מדי). אני כותב על זה כי זה אחד היינות הטובים ביותר שטעמתי לאחרונה-2005 יין אלבן סירה, לוריין כרמים. יין מכונן זה דורג כ-100 נקודות הנחשקות (ציון מושלם) על ידי רוברט פארקר, שנוטה להיות חובב של סירה גדולה מהחוף המרכזי. אלבן הוא מפיק מרכזי החוף המתמחה זנים Rhone.אנחנו מוצקים בקבוק זה, אשר עדיין נחשב לשתות בצד הצעיר (וצריך לשתות היטב עד 2022), במשך יותר משעתיים לפני שתיית אותו. טעימה ראשונה, זה היה ברור של איכות היין הזה. הוא היה רך ומעושן יותר משציפיתי, הפרי בצד המאופק יותר של קליפורניה (אוכמניות, פירות כהים). התחושות האמיתיות היו סמוקי, כמעט בייקון-y ריחות וטעמים. זה היה זה ... מצאתי עוד יין בייקון! והסיום של היין הזה. זה נמשך כמעט דקה, לאט לאט נפרש מעל החיך שלי כמו פלומה של עשן. תודה לאל שיש לנו עוד שני בקבוקים אורבים במרתף שלנו. ניתן להם להסתתר עוד קצת...