סלט פילה בקר

צריכים מנה עיקרית ללא גלוטן ? סלט פילה בקר יכול להיות מתכון נהדר לנסות. מתכון זה מנה ל-4 מנות . מנה אחת מהמנה מכילה כ -30 גרם חלבון , 8 גרם שומן , ובסך הכל 242 קלוריות . גשו לחנות וקנו חזרת, סטייק פילה בקר, סוכר ועוד מספר מצרכים להכנה היום. מתכון זה אהוב על ידי חובבי אוכל וטבח אחד. הוא מובא אליכם על ידי Taste of Home. מההכנה ועד לצלחת, המתכון לוקח בערך 40 דקות . בסך הכל, מתכון זה זוכה לציון מעולה של 86% . נסו את סלט פילה בקר וולינגטון , סלט בקר ברוטב פטריות אלואט קרמי , וסטייקים של פילה בקר עם פטריות צרובות ויניגרט יין אדום (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה קטנה, טורפים את המיונז, החרדל, החלב, החומץ, חזרת, הסוכר, 1/8 כפית מלח ו-1/8 כפית פלפל. מכסים ומכניסים למקרר.

מרכיבים שתצטרך

1 לפת קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'

4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות

8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

עם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוצים

3/4 כוס ועוד 2 כפות חלב מאודה

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

דובדבנים מסוכרים נוספים

בסיר גדול, הביאו לרתיחה 1/2 אינץ' מים.

מרכיבים שתצטרך

פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ

מוסיפים אספרגוס; מכסים ומבשלים במשך 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

סננו והניחו מיד את האספרגוס במי קרח.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'

סננו ומייבשו בטפיחות קלות. כסו וקיררו.

למרוח סטייקים עם שום; לזרוק שום.

מרכיבים שתצטרך

פירורי בשר צמחוני קפואים

עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

פזרו מעל את שארית המלח והפלפל. בעזרת מלקחיים ארוכות, הרטיבו מגבת נייר בשמן בישול וצפו קלות את רשת הגריל.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

סמבל (משחת צ'ילי שום)

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

צלו סטייקים, מכוסים, על אש בינונית או צלו אותם במרחק של 10 ס"מ מהאש במשך 6-8 דקות מכל צד או עד שהבשר מגיע למידת העשייה הרצויה (לבשר מדיום-רייר, מדחום בשר צריך לקרוא 145°; מדיום, 160°; עשוי היטב, 170°).

מרכיבים שתצטרך

עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'