מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 35 דק.
מנות6
ציון בריאות40
בלי לקטוז
מטבחיםתאילנדיאסייתי
דיאטותללא לקטוזפסקאטרית
סוגי מאכליםסלט
אירועים4 ביוליקיץ
תה חג מולד שמח
תה לבנדר ונענע
סלט תרד וסלק
תה קר דבש-אגס
סלט קיץ דרום-מערבי
תה קר פירותי
קוגל תפוחי אדמה
ביצי שטניות
סלט פסטה ברוקולי חמוץ מתוק
סלט ירקות מעורבים וסלט הדרים
מתכונים קשורים
סלט תרד וסלק
סלט קיץ דרום-מערבי
סלט ירקות מעורבים וסלט הדרים
סלט נבטי דובדבנים ואפונה שלג
מגזין

סלט פפאיה ירוק תאילנדי (סום טאם) עם שרימפס תאילנדי בגריל

סלט פפאיה ירוק תאילנדי (סום טאם) עם שרימפס תאילנדי בגריל
המתכון סלט פפאיה תאילנדי ירוק (Som Tum) עם שרימפס תאילנדי בגריל יכול לספק את הכמיהה האסייתית שלך בערך 2 שעות ו -35 דקות. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 610 קלוריות, 54 גרם חלבון ו 7g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %35 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה מושלם עבור יום העצמאות. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, גשו לסופר וקנו בוטנים, גזר, רוטב דגים תאילנדי, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב רוטב דגים תאילנדי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תות עם רוטב אניס כוכב כקינוח. , שהוא מוצק. נסו סום טאם (סלט פפאיה ירוק תאילנדי), סלט פפאיה ירוק בסגנון תאילנדי, ו סלט ברווז וירוק בסגנון תאילנדי (מתכונים דומים).

הוראות

1
לקלף את הפפאיה (אני משתמש מקלף ירקות סטנדרטי), ולאחר מכן לחתוך פפאיה לשניים לגרוף זרעים שחורים, חלקלקים עגולים וחלק הבשר החוטי, אבל להיזהר לא לגרוף לתוך בשר טוב, מוצק לסלט. לגרוס את פפאיה על מנדולינה או פומפיה תיבת. תניח בצד. חותכים את קצות השעועית הירוקה. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה מעל חום בינוני ומוסיפים את השעועית. מבשלים עד מכרז פריך, על 3 עד 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בצלצל שאלוט, פרוס דק לחצאי ירחבצלצל שאלוט, פרוס דק לחצאי ירח
1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת
אננס רגילאננס רגיל
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
3 כוסות צוף אגסים3 כוסות צוף אגסים
ציוד שתשתמש בו
קולףקולף
פומפיה תיבתפומפיה תיבת
מנדולינהמנדולינה
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
2
מסננים ומוסיפים במהירות את השעועית למי קרח.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות צוף אגסים3 כוסות צוף אגסים
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
3
חותכים את השעועית לשניים, על 2 אינץ ' באורך ולהוסיף אותם לקערה גדולה. בקערת ערבוב גדולה מקציפה את מיץ הסיד, רוטב דגים וסוכר, עד שהסוכר מומס.
מרכיבים שתצטרך
רוטב דגיםרוטב דגים
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M'sסוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
4
מערבבים את פפאיה מגורר, שעועית ירוקה וגזר עד מצופה היטב (אני אוהב להשתמש מלקחיים עבור זה). תוסיף את הכוסברה, מנטה ושרימפס מיובשים. ואז לערבב בצ ' ילי חם, לטעום.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס מיובששרימפס מיובש
בצלצל שאלוט, פרוס דק לחצאי ירחבצלצל שאלוט, פרוס דק לחצאי ירח
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
אננס רגילאננס רגיל
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
ציוד שתשתמש בו
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
5
בואו סלט לעמוד במשך 20 דקות או עד 2 שעות, מכוסה במקרר.
6
לפני ההגשה, מערבבים ברוב הבוטנים המרוסקים, שומרים כמה כפות לקישוט. בעת ההגשה, תלשו את הסלט במרכז הצלחת ומפזרים את הבוטנים הנותרים על גבי. המנה יכולה להיות מוגשת בכוחות עצמה, או עם שרימפס בגריל תאילנדי יסמין תאילנדי או אורז דביק, או עם אטריות ורמיצ ' לי-אורז מאודה.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס בגרילשרימפס בגריל
אטריות אורזאטריות אורז
אורז דביקאורז דביק
שום מולבןשום מולבן
7
מחממים גריל לחום בינוני. בקערה גדולה להקציף את כל המרכיבים המרינדה יחד.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
8
הוסף את השרימפס ולתת לרבד עד 1 שעה. גריל את השרימפס 4 עד 6 דקות בכל צד עד שהם מתחילים להתכרבל, לקבל ורוד בצבע ולהקים. לא לבשל או שהם יקבלו גומי.
מרכיבים שתצטרך
2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
9
מברישים את השרימפס עם המרינדה במהלך הצלייה.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי
10
שים את המרינדה הנותרים בסיר קטן ולהביא לרתיחה על חום גבוה. מבשלים את המרינדה לפחות 2 דקות ומגישים אותו כרוטב בצד.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)
11
מגישים את השרימפס עם סלט פפאיה. הערה של קוק: מרינדה / רוטב זה נהדר עם ירכיים עוף בשר חזיר פילה. אם באמצעות עוף או חזיר ואז להכפיל את מתכון המרינדה, להשרות במשך 4 שעות, גריל בהתאם.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
אננס רגילאננס רגיל
2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)

מרכיבים

4קרום: פירורי קרקר גרהםסוכר דקל, זמין ברוב סופרמרקטים מקסיקנים, לטיניים או אסיאתיים, או סוכר חום תחליף, או סוכר לבןסוכר דקל, זמין ברוב סופרמרקטים מקסיקנים, לטיניים או אסיאתיים, או סוכר חום תחליף, או סוכר לבן2largesגזר (מקולף וגרוס לאותו רצועת גודל כמו פפאיה)גזר (מקולף וגרוס לאותו רצועת גודל כמו פפאיה)1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרתאילנדי צ'ילי מתוק ורוטב שום (מומלץ: Mae פלוי זמין כעת ברוב חנויות המכולת)תאילנדי צ'ילי מתוק ורוטב שום (מומלץ: Mae פלוי זמין כעת ברוב חנויות המכולת)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי כוסברה קצוצים באופן רופףעלי כוסברה קצוצים באופן רופף1קומץעלי כוסברה, קצוצים דקעלי כוסברה, קצוצים דק1אוראו ממולאים כפוליםבצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות2ציפורןשום, טחון דקשום, טחון דק21 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרפפאיה גדולה או ירוקה (ראה הערה של קוק)פפאיה גדולה או ירוקה (ראה הערה של קוק)1אוראו ממולאים כפוליםג'ינג'ר קרקעג'ינג'ר קרקע591 לב מפאלדי טרי אם אפשר4 אונקיות אפונת שלג, קצוצה וחצויה4 אונקיות אפונת שלג, קצוצה וחצויה0רוטב פונזו, או להחליף את המיץ של 1 סידרוטב פונזו, או להחליף את המיץ של 1 סיד4קרום: פירורי קרקר גרהםמיץ ליים סחוט טרימיץ ליים סחוט טרי591 לב מפאלדי טרי אם אפשרמנטה קצוצה רופפתמנטה קצוצה רופפת6קצת קישואים קצוציםאורז דביק יסמין, או אטריות אורז מאודה vermicelli, אופציונלי, כמלווהאורז דביק יסמין, או אטריות אורז מאודה vermicelli, אופציונלי, כמלווה1קילוגרם2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי4קרום: פירורי קרקר גרהםשרימפס תאילנדי מיובש, אופציונלישרימפס תאילנדי מיובש, אופציונלי2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)צלי חזיר שלם, קצוץצלי חזיר שלם, קצוץ1אוראו ממולאים כפוליםרוטב סרירצ'הרוטב סרירצ'ה227פלפל האבנרושעועית ירוקהשעועית ירוקה4או 5 גבעולים מנטה, עלים הוסרו קצוץ דק, או תחליף בזיליקום תאילנדיאו 5 גבעולים מנטה, עלים הוסרו קצוץ דק, או תחליף בזיליקום תאילנדי2ל 4 צ'ילי תאילנדי נקרא גם צ' ילי prik, טחוןל 4 צ'ילי תאילנדי נקרא גם צ' ילי prik, טחון4קרום: פירורי קרקר גרהםרוטב דגים תאילנדי, nam plaרוטב דגים תאילנדי, nam pla6קצת קישואים קצוציםSplash רוטב דגים תאילנדי, nam plaSplash רוטב דגים תאילנדי, nam pla591 לב מפאלדי טרי אם אפשרבוטנים לא מלוחים, קלויים ומעוכים קלותבוטנים לא מלוחים, קלויים ומעוכים קלות
תה חג מולד שמח
תה לבנדר ונענע
סלט תרד וסלק
גלגלי נקניקיות מחודשים עם רוטב עשבי תיבול
תה קר דבש-אגס
סלט קיץ דרום-מערבי
תה קר פירותי
כיכרות קינמון וצימוקים
כיכרות בטטה
כיכרות שיבולת שועל וצימוקים קלויים