סלרי ויקטור

אם יש לך 5 גבעולי פטרוזיליה, שמן זית, חומץ יין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 3 שעות ו -30 דקות. מתכונים דומים: שומר מטוגן חריף, סלרי ושורש סלרי עם נקניק סיני, סלרי מגולח, שורש סלרי וסלט צנון, ו בשר משומר ושורש סלרי עם גרמולטה סלרי.

הוראות

הסר ולהפריד את הגבעולים החיצוניים מן הגבעולים הפנימיים הקטנים במכרז. לשטוף את הגבעולים החיצוניים, באמצעות מקלף ירקות, לקלף ולהשליך את השכבה החיצונית חוטי מכל גבעול. לקצץ ולחתוך את הגבעולים על ההטיה לאורכים 6 אינץ'; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

ציוד שתשתמש בו

קולף

הסר את העלים מן הגבעולים הפנימיים במכרז (אתה צריך על 3/4 כוס). שמור את הגבעולים הפנימיים לשימוש נוסף. שוטפים את העלים, מניחים בקערה קטנה, מכסים בפיסת נייר לחה, ומקררים עד שמוכנים לשרת.

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים את מרק העוף, בצל, פטרוזיליה, טרגון, ומלח במחבת גדולה ישר צדדית או תנור הולנדי, מתבלים עם פלפל, ומביאים לרתיחה על חום גבוה.

מרכיבים שתצטרך

קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ

כל פלפל אדום, צהוב וכתום מתוק קצוץ

1/4 כוס שומן חזיר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

טורטיות קמח טריות, להגשה

מלח, לציפוי זכוכית

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את הסלרי ב 2 שכבות שטוחות ומביאים לרתיחה (הנוזל צריך רק לכסות את הסלרי). להפחית את החום בינוני נמוך ומבשלים עד הסלרי הוא רק במכרז, על 15 עד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

מניחים את האנשובי והחומץ בבלנדר ומתבלים במלח ופלפל. הפעל את הבלנדר על גבוה, להסיר את הכובע הקטן ממכסה הבלנדר, לאט לשפוך את השמנים.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

הוסף את טרגון תערובת עד בשילוב. טעם ועונה עם מלח ופלפל נוספים לפי הצורך; להפריש עד מוכן serve.To להרכיב: באופן שווה לחלק את גבעולי סלרי מקורר בין 6 ל 8 צלחות.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

(24 ספירה)

כל פלפל אדום, צהוב וכתום מתוק קצוץ

טפטוף כל צלחת עם 1 עד 1/2 כפות של ההלבשה ומקשטים עם עלי סלרי שמורים.

מרכיבים שתצטרך

עצם הודו וצוואר הודו