ספגטי אל לימון עם עוף עלום

זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. נסו ספגטי אל לימון, ספגטי אל לימון (עם לימון ), ו עוף הלימון המפורסם של ראו (פולו אל לימון) (מתכונים דומים).

הוראות

להביא מרק עוף להתבשל מעל חום בינוני בסיר בינוני.

מרכיבים שתצטרך

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיפים חזה עוף, 1 כפית מלח, וגבעולי בזיליקום למרק. להפחית את החום נמוך ומבשלים בעדינות עד עוף מבושל רק דרך (160°F), על 12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1 בצל אדום, קוביות קטנות

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

(צינור גדול)

העברה לצלחת וכאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, לגרוס עם שני מזלגות לחתיכות בגודל ביס.

בעוד עוף הוא בישול, להביא 5 ליטרים מים לרתיחה מעל חום גבוה בסיר גדול.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מוסיפים 1 כף מלח ופסטה. מבשלים לאל דנטה המוצק. להזמין 2 כוסות מים פסטה לנקז פסטה. לשטוף בקצרה תחת מים קרים כדי לעצור את הפסטה מבישול.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

(צינור גדול)

בסיר פסטה, להביא 1 כוס פסטה מים, שמנת, וגלידה כדי להתבשל מעל חום בינוני. לבשל במשך 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

לטאטא ב 1 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, ושמן. להחזיר פסטה לסיר ולזרוק עם פרמזן, עוף, מיץ לימון, ובזיליקום על אש נמוכה במשך כ 1 דקה כדי להתחמם דרך ועבור טעמים לספוג, הוספת מי פסטה יותר לפי הצורך כדי לשחרר. מתבלים ומגישים מיד, מטפטפים בשמן זית נוסף ופרמזן מגוררת במיוחד.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות