קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות3
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

עגבניות, בזיליקום וריקוטה ג'לאטי

עגבניות, בזיליקום וריקוטה ג'לאטי
עגבניות, בזיליקום, וריקוטה Gelati עשוי להיות התוספת שחיפשתם. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, ומתכון צמחוני יש 393 קלוריות, 10 גרם חלבון ו 3g של שומן למנה. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו מלח גס כשר, עגבניות דמעה, שמן צמחי ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכונים דומים: ריקוטה, עגבניות וטורט בזיליקום, מרק עגבניות עם גבינת ריקוטה ובזיליקום, ו טארט עגבניות ירושה עם ריקוטן ובזיליקום.

הוראות

1
מחית עגבניות במעבד עד חלקה. מסננים דרך מסננת בסדר, לחיצה על מוצקים לשחרר די רסק עגבניות למדוד 2 כוסות. זרוק כל רסק שנותר ומוצקים במסננת.
מרכיבים שתצטרך
2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
2
מוסיפים 1 כוס סירופ פשוט מקורר וקורטוב של מלח גס כשר מחית עגבניות מתוח; מערבבים כדי להתמזג.
מרכיבים שתצטרך
מלח גס כשרמלח גס כשר
סם גסם ג
2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר
3
העברת תערובת עגבניות ליצרן גלידה ולעבד על פי הוראות היצרן.
מרכיבים שתצטרך
גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
ציוד שתשתמש בו
מכונת גלידהמכונת גלידה
4
להעביר ג ' לאטו למכולה; לכסות להקפיא עד המשרד, על 3 שעות. לעשות קדימה:יכול להתבצע 2 ימים קדימה. שמור קפוא.
מרכיבים שתצטרך
ג ' לאטוג ' לאטו
1
להביא 1 1/2 כוסות סירופ פשוט להתבשל בסיר קטן.
מרכיבים שתצטרך
סם גסם ג
ציוד שתשתמש בו
חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץחטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
2
הסר מהחום; להוסיף 3 כוסות עלי בזיליקום סירופ ומערבבים עד נבול.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב
3 תותים קפואים ללא סוכר3 תותים קפואים ללא סוכר
3
העברת תערובת בזיליקום לקערה ומקרר עד קר, על 2 שעות. תערובת בזיליקום מחית ו 6 כפות מים בבלנדר עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טהפרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)
4
העברת תערובת בזיליקום למכונת גלידה ולעבד על פי הוראות היצרן.
מרכיבים שתצטרך
גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
מכונת גלידהמכונת גלידה
5
להעביר ג ' לאטו למכולה; לכסות להקפיא עד המשרד, על 3 שעות. לעשות קדימה:יכול להתבצע 2 ימים קדימה. שמור קפוא.
מרכיבים שתצטרך
ג ' לאטוג ' לאטו
1
מערבבים גבינת ריקוטה וחלב במעבד; מחית עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
2
מוסיפים 3/4 סירופ פשוט כוס תהליך עד מעורבב וחלק.
מרכיבים שתצטרך
סם גסם ג
3
העברת תערובת ריקוטה למכונת גלידה ולעבד על פי הוראות היצרן.
מרכיבים שתצטרך
גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)
1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
מכונת גלידהמכונת גלידה
4
להעביר ג ' לאטו למכולה; לכסות להקפיא עד המשרד, על 3 שעות. לעשות קדימה:יכול להתבצע 2 ימים קדימה. שמור קפוא.
מרכיבים שתצטרך
ג ' לאטוג ' לאטו
1
מערבבים 1 כוס סוכר ו 1/3 כוס מים בסיר קטן כבד על חום בינוני עד הסוכר מתמוסס. להגדיל את החום ומרתיחים מבלי לערבב עד צבע הוא ענבר בינוני( לא ענבר עמוק), מדי פעם צחצוח למטה הצדדים של מחבת עם מברשת מאפה טבול במים מחבת מתערבלת, כ 7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טהפרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה
ציוד שתשתמש בו
מברשת מאפהמברשת מאפה
חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץחטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
סלמי קשה, חתוך לג'וליאנהסלמי קשה, חתוך לג'וליאנה
2
הסר מחבת מהחום. בעדינות לזרוק עגבניות לתוך סירופ קרמל חם, הטיה מחבת מעיל. באמצעות מזלג, להרים במהירות עגבניות ולהעביר גיליון נייר. עגבניות מגניבות לחלוטין. לעשות קדימה: עגבניות שרי מסוכרים ניתן לעשות 5 שעות קדימה.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה זברה ירוקה, פרוסה דקעגבנייה זברה ירוקה, פרוסה דק
אפרסקים פרוסיםאפרסקים פרוסים
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
סלמי קשה, חתוך לג'וליאנהסלמי קשה, חתוך לג'וליאנה
3
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר.
4
יוצקים מספיק שמן צמחי לסיר קטן כבד כדי להגיע לעומק של 1 אינץ'. חברו מדחום לטגנים עמוקים לצד הסיר.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץחטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
5
חום שמן על חום בינוני עד 350 ° F.
מרכיבים שתצטרך
8 לחמי נאן, חתוכים לרבעים8 לחמי נאן, חתוכים לרבעים
6
מוסיפים עלי בזיליקום ומטגנים רק עד שקוף, על 2 דקות. באמצעות כף מחוררת, להעביר בזיליקום מגבות נייר לניקוז. לעשות קדימה: ניתן לעשות 5 שעות קדימה.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
7
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר.
8
באמצעות 1-1 1/2 אינץ גלידה סקופ, כפית 1 כף של כל גלידה לתוך קערות רדודות או משקפיים.
מרכיבים שתצטרך
ג ' לאטוג ' לאטו
ציוד שתשתמש בו
3 כוסות כל שרבט פטל, תפוז וליים3 כוסות כל שרבט פטל, תפוז וליים
פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)
9
מקשטים עם עגבניות שרי מסוכרות ועלי בזיליקום מטוגנים ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה זברה ירוקה, פרוסה דקעגבנייה זברה ירוקה, פרוסה דק
1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב