עגל ולימון Saltimboccan נטול גלוטן, וקמאיות מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 627 קלוריות, 45 גרם חלבון ו 45 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 2 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. גשו לסופר וקנו פלפל, עלי מרווה, צלעות עגל ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. נסו אסקלופות עגל עטופות בפרושוטו, מרווה ולימון (saltimbocca), סלטימבוקה עגל, ו סלטימבוקה עגל (מתכונים דומים).
הוראות
1
מניחים את צלעות העגל על משטח עבודה ומתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
צלעות עגל
2
מניחים פרוסת לימון על גבי כל קוצץ. למעלה עם עלה מרווה 1.
מרכיבים שתצטרך
לימון
מרווה
3
להניח חתיכה גדולה של פרושוטו על כל קוצצים ולחץ לאטום.
מרכיבים שתצטרך
פרושוטו
4
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה מעל חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית
ציוד שתשתמש בו
מחבת
5
מניחים את צלעות העגל בשמן החם, בצד לימון למטה.
מרכיבים שתצטרך
צלעות עגל
לימון
שמן בישול
6
לטגן עד prosciutto מתחיל caramelize, על 2 דקות. הפוך את העגל לטחון עוד 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פרושוטו
עגל
7
הסר לצלחת ולהניח בצד.
8
Deglaze המחבת עם היין הלבן, גירוד את החתיכות החומות מתחתית המחבת עם כף עץ.
מרכיבים שתצטרך
יין לבן
ציוד שתשתמש בו
כף עץ
מחבת
9
מוסיפים את מרק העוף ומפחיתים בחצי.
מרכיבים שתצטרך
מרק עוף
10
מוסיפים את העגבניות, השמנת, המלח והפלפל. מערבבים עד משולב וחם.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה
פלפל
קרם
מלח
11
יוצקים את הרוטב על העגל העליון עם הנותרים 1 כפית קצוצה דק מרווה.