עוגת בירה שחורה

Name: עוגת בירה שחורה
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 1 גבינת פרמזן מגוררת קליפת sassafras (או 1/2 כפית sassafras לחלץ; ראה הערה)); 2 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) 2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות; 1 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) 1-1/4 כפיות פתיתי פטרוזיליה מיובשים, מחולקים; 177 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר (בריטניה משתמשת בדומדמניות); 1 כף. חומץ ביין אדום פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל; 355 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר קמח לכל מטרה; 3 קרום: פירורי קרקר גרהם 1/2 כוס נשיקות הרשי; 1 צביטה קמצוץ הל טחון; 1 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) פלפל שחור טחון טרי; 177 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli); 0 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד; 1 גרידת לימון מגוררת דק; 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 4 כוסות קמח חיטה; 0 אגוז מוסקט שלם, מגורד( או על 1 כפית אגוז מוסקט קרקע); 473 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר רול-אפ פירות צהוב; 296 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 12 אונקיה בקבוק בירה שחורה; 1 צביטה קמצוץ של אניס כוכב קרקע; 1 גבינת פרמזן מגוררת חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר, למחבת; 2 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) (מומלץ: ביסקוויטים של פילסברי גראנדס!); 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים; 1 אוראו ממולאים כפולים 1-inch חתיכת זנגביל טרי, קלופים מגורד על מטוס או על הצד הטוב ביותר של פומפיה תיבת

עוגת בירה שחורה דורשת על 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. והוא יספק כ 8 מנות. מנה זו מכילה כ 4 גר' של חלבון, 18 גרם של שומן, וסך הכל 546 קלוריות. המתכון הזה מכסה %8 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה מושלם עבור יום האב. 321 אדם התרשמו מתכון זה. גשו לסופר וקנו הל טחון, ביצה, קמח ועוד מספר מצרכים לעשות היום. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. מתכונים דומים: בירה שחורה משכה חזיר בשאלות-שורש בירה Jus עם בצל חריף ו Jalapeno קרם פרש, גרניט בירה שורש עם ג'לי בירה שחורה וחטיף וניל Panna Cotta, ו עוגת בירה שחורה.

הוראות

כדי להפוך את העוגה

מחממים התנור ל 177°.

ציוד שתשתמש בו

תנור

משמנים את החלק התחתון ואת הצדדים של מחבת עוגה 10 אינץ ' היטב עם חלק מהחמאה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

ציוד שתשתמש בו

טופס עוגה

חותכים את פיסת נייר קלף כך שהוא מתאים באופן הדוק לתוך החלק התחתון של מחבת העוגה. בשורה התחתונה של המחבת עם הקלף, ולאחר מכן לשמן את הקלף עם יותר חמאה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

ציוד שתשתמש בו

נייר אפייה

טופס עוגה

לנער 1 כף של הקמח לתוך מחבת העוגה, ולנער אותו סביב כך שהוא מקלות על החמאה. הקישו על כל קמח עודף שאינו נדבק לקלף או לצדדים של המחבת.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

קמח לכל מטרה

צ'יפס טורטיה בטעם ליים

ציוד שתשתמש בו

טופס עוגה

יוצקים את הבירה השורש ואת מולסה לתוך סיר בינוני בגודל עמוק, ולהביא את התערובת לרתיחה מעל חום גבוה. (אתה צריך אלה צדדים גבוהים כי סודה לשתיה יהיה קצף גבוה מאוד, ואתה לא רוצה את זה לשפוך מעל! אז תוודאו שיש רווח משמעותי בין הנוזל לבין החלק העליון של הסיר.)

מרכיבים שתצטרך

סודה לשתייה

בירה שחורה

מולסה

ציוד שתשתמש בו

סיר

משוך את הסיר מהחום וקצף בכל הסודה לשתייה, כך שהוא מקציף את. ואז לשים את הסיר תקין במקרר להתקרר קצת.

מרכיבים שתצטרך

סודה לשתייה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

סיר

בעוד תערובת בירה שחורה מתקררת, לטאטא את הסוכר החום, שמן צמחי, סוכר מגורען, זנגביל, תמצית וניל יחד בקערת ערבוב. התערובת תהיה קצת עבה בשלב זה.

מרכיבים שתצטרך

סוכר מגורען

תמצית וניל

שמן צמחי

סוכר חום

בירה שחורה

ג ' ינג ' ר

ציוד שתשתמש בו

קערת ערבוב

מקציף

לפצח את הביצה לתוך הקערה ולהקציף היטב. הביצה היא מה שעושה הכל לבוא יחד בצורה חלקה: אתה צריך להדביק עבה. תניח את זה בצד.

מרכיבים שתצטרך

ביצה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

קערה

בקערת ערבוב אחרת, לשלב את שאר הקמח עם אבקת האפייה, אניס כוכב, והל. אח באגוז מוסקט וגרידת לימון, ומוסיפים את המלח והפלפל.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

אבקת אפייה

גרידת לימון

כוכב אניס

הל

מוסקט

קמח לכל מטרה

ציוד שתשתמש בו

קערת ערבוב

להקציף את הכל יחד כך שהוא משולב היטב.

ציוד שתשתמש בו

מקציף

תוציא את תערובת הבירה השחורה מהמקרר.

מרכיבים שתצטרך

בירה שחורה

יוצקים שליש מתערובת הקמח לקערת ערבוב גדולה; יוצקים שליש מתערובת הבירה השחורה, ואז שליש ממרח הסוכר.

מרכיבים שתצטרך

בירה שחורה

קמח לכל מטרה

סוכר

ציוד שתשתמש בו

קערת ערבוב

לטאטא הכל יחד לאט (אז זה לא להתיז בכל מקום), ולאחר מכן להוסיף עוד שליש הקמח, עוד שליש בירה שחורה, וכן הלאה, עד שהכל משולב בקערה. (התמהיל לא צריך להיות משולב לחלוטין וחלק עד האחרון של תערובות רטובות ויבשות נמצאים בקערה.) אתה צריך להיות מאוד רטוב, כמעט בלילה נוזלית.

מרכיבים שתצטרך

בירה שחורה

קמח לכל מטרה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

קערה

יוצקים את הבלילה לתוך מחבת העוגה, לשים את המחבת על גיליון עוגיות (כדי לתפוס טיפות והתזות), ולשים אותו על מדף התנור האמצעי.

מרכיבים שתצטרך

עוגיות

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

טופס עוגה

תנור

אופים את העוגה במשך 45 דקות מבלי לפתוח את התנור בכלל (עוגה זו תשקע אם תנער אותו בזמן האפייה). בדוק את זה: העוגה צריכה להיות גבוהה וחומה כהה, עם קצת קפיץ בחזרה כאשר אתה נוגע בו (אבל לא יותר מדי-זה עוגה לחה מאוד). אם זה לא ממש מוכן, לסובב את המחבת ולשים אותו בחזרה בתנור במשך 5 דקות נוספות לפני בדיקת זה שוב. תהליך האפייה כולו לא צריך לקחת יותר מ 55 דקות, אפילו בתנור איטי.

מרכיבים שתצטרך

צ'יפס טורטיה בטעם ליים

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחבת

בעוד העוגה אפייה, להפוך את זיגוג

מרכיבים שתצטרך

זיגוג

לטאטא את הקרם ו sassafras יחד בסיר קטן, ולהביא אותו לרתיחה מעל חום בינוני גבוה.

מרכיבים שתצטרך

קרם

ציוד שתשתמש בו

מקציף

סיר

ברגע שהוא רותח, למשוך את התערובת מהחום, לשפוך אותו לתוך מיכל זכוכית או קרמיקה (משהו שלא לפצח מהחום), ולשים אותו במקרר.

תן לתערובת להתקרר במשך כ -30 דקות בעוד sassafras ג ' יפים לתוך הקרם, כך שיש לך טעם בירה שחורה נחמדה.

מרכיבים שתצטרך

טעם Rootbeer

קרם

בקערת ערבוב, לשלב את אבקת הסוכר, אניס כוכב, הל, ומלח. אח באגוז מוסקט וגרידת לימון, ולקציף הכל ביחד.

מרכיבים שתצטרך

אבקת סוכר

גרידת לימון

כוכב אניס

הל

מוסקט

מלח

ציוד שתשתמש בו

קערת ערבוב

מקציף

מסננים את הקרם מקורר דרך מסננת בסדר רשת לתוך קערת ערבוב קטנה (כך חתיכות sassafras לא בסופו של דבר בזיגוג).

מרכיבים שתצטרך

קרם

זיגוג

ציוד שתשתמש בו

מסננת

קערת ערבוב

בעדינות להקציף 1/2 כוס הקרם לתוך תערובת אבקת סוכר, מחזיק בחזרה את 2 כפות האחרון כדי לראות אם אתה צריך את זה. אם התערובת יבשה ולא באה יחד כמו זיגוג, להוסיף יותר שמנת.

מרכיבים שתצטרך

אבקת סוכר

קרם

זיגוג

ציוד שתשתמש בו

מקציף

לטאטא את התערובת היטב, עד שיש לך נוזל מבריק, סמיך.

ציוד שתשתמש בו

מקציף

כדי לסיים את העוגה

כאשר העוגה מוכנה, למשוך אותו מהתנור ולתת לו לנוח במשך כ 5 דקות.

ציוד שתשתמש בו

תנור

להעיף את העוגה מתוך המחבת על צלחת הגשה.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מורחים את הזיגוג בעובי על גבי העוגה החמה עם כף. הזיגוג יתמוסס ויטפטף במורד הצדדים כפי שאתה למרוח אותו על.

מרכיבים שתצטרך

זיגוג

אתה יכול לשרת את העוגה ברגע שהוא מקורר לטמפרטורת החדר - אבל כמו כל עוגות התבלינים, זה אפילו טוב יותר היום אחרי שאתה עושה את זה. אחסן אותו מכוסה בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

הערה

Sassafras הוא מפתח בזיגוג. אני קונה את זה ב "קלוסטיאן", חנות התבלינים המדהימה בלואר לקסינגטון אווניו בניו יורק. אם החנות המקומית שלך לא מלאי זה, תוכל לקבל את זה באינטרנט-מצאתי את זה על אמזון. אתה יכול להחליף תמצית אם אתה לא יכול לקבל את הידיים על הקליפה. אני גם נותן תחליף לאגוז מוסקט טרי כאן - אבל אם אתה יכול למצוא אותו, החומר המגורד הטרי הוא דרך טובה יותר מאשר סוג האבקה.

מרכיבים שתצטרך

אגוז מוסקט טרי

נביחה

מלאי