עוגת התות של הזקן

מחממים תנור ל 400 מעלות F (200 מעלות C).

מניחים מחבת טפטוף על המדף הנמוך ביותר כדי לתפוס מיצי עוגה.

כדי להפוך ציפוי: בקערה בינונית, לערבב עד רכות 3/4 כוס סוכר, 3/4 כוס קמח, חמאה, אגוז מוסקט.

המקום ניקה תותים בקערה עמוקה. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הסוכר 1/2 כוס, 1/2 כוס קמח, ו קורנפלור. בעדינות מעיל פירות יער עם תערובת זו; להיזהר לא למחוץ פירות יער.

יוצקים פירות יער לתוך קרום עוגה מוכן mounding אותם באמצע; mounding יש צורך כמו פירות יער ישקע כפי שהם אופים. מכסים פירות יער עם ציפוי פירור פירורים העליון עם כ 15 כתמים בגודל אפונה של חמאה. לעטוף קצוות של קרום העוגה עם נייר כדי למנוע שריפה.

אופים עוגה בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות, ולאחר מכן להפחית את החום ל 375 מעלות F (190 מעלות C) ואופים במשך 40 דקות נוספות. כאשר יש 10 דקות לסיום האפייה, מפזרים קצת סוכר נוסף על ציפוי פירור ולאחר מכן לסיים את האפייה.