עוגת משמש טרייה הפוכה

מחממים תנור ל 375 ° F.

מחממים חמאה במחבת על חום מתון עד שהקצף שוכך. להפחית את החום נמוך ומפזרים סוכר חום באופן שווה על חמאה, ואז לבשל, ללא הפרעה, 3 דקות (לא כל הסוכר יהיה נמס).

הסר מחבת מחום ולסדר חצאי משמש, לחתוך צדדים למטה, קרוב זה לזה על גבי סוכר חום.

מנפים יחד קמח, אבקת אפייה וסודה, ומלח לקערה קטנה.

היכו יחד חמאה, סוכר ותמציות בקערה גדולה עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד חיוור ורך, 2 עד 3 דקות במערבל עומד או 3 עד 4 דקות עם כף יד. לנצח ביצים 1 בכל פעם, ולאחר מכן להכות עד תערובת הוא שמנת והכפיל נפח, 2 עד 3 דקות.

הפחת מהירות נמוכה והוסף תערובת קמח ב 3 קבוצות לסירוגין עם חלב חמאה, מתחיל ומסתיים בתערובת קמח, והכה רק עד בשילוב.

בעדינות כפית הבלילה מעל משמשים להפיץ באופן שווה.

אם המחבת שלך אינה חסינה, לעטוף להתמודד עם רדיד כבד (או שכבה כפולה של נייר רגיל) לפני האפייה.

אופים עוגה באמצע התנור עד חום זהוב ומלקט עץ מוכנס במרכז יוצא נקי, 40 עד 45 דקות.

לובש כפפות תנור, מיד להפוך צלחת גדולה על מחבת, שמירה על צלחת ומחבת לחצה בחוזקה יחד, להפוך את העוגה על צלחת. בזהירות להרים מחבת את העוגה, ואם יש צורך, להחליף כל פרי כי הוא תקוע לתחתית המחבת. קר לחמם או לטמפרטורת החדר.