עוף בגריל Paillard עם ארוגולה ויניגרט לימון

אם יש לך חזה עוף, מלח ים ופלפל, שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הים-מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בראוניז מלח ים פטל כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. מתכונים דומים: עוף בגריל Paillard עם לימון ופלפל שחור ארוגולה-סלט עגבניות, לימון-ארוגולה עוף Paillard, ו עוף בגריל Paillard עם ארוגולן פקורינו מגולח.

הוראות

מניחים את השדיים עוף אחד בכל פעם בין חתיכות נייר קלף או ניילון לעטוף קילו עד עובי אינץ'. אתה יכול להשתמש פטיש בשר או מערוך. הרעיון הוא להביא את העוף לעובי אחיד מסביב.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

3 כוסות פירורי לחם פנקו

6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'

הסר מהנייר ומניח בתבנית אפיית זכוכית ולסחוט את המיץ של 1 לימון על גבי.

מרכיבים שתצטרך

1 כף סוכר אדום גס

פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

ציוד שתשתמש בו

פלפל אדום, חתוך לשלישים

טפטוף עם כמות שווה של שמן זית.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מפזרים כפית מלח ים או מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם. אפשר לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30-60 דקות.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם

מחממים את הגריל עד בינוני. בינתיים, להכין את הרוטב סלט.

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות דקות סלמי קשה, חצויות

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

חותכים את שן השום לשניים ולשפשף את החלק הפנימי של קערה בינונית עם הצד לחתוך של השום.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיף את השום לקערה. לקערה, מוסיפים 3 כפות מיץ לימון, חרדל דיז ' ון, כפית מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

רגל טלה, מעצם

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

להקציף לשלב.

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

יוצקים שמן זית כוס לתוך הקערה, לטאטא כל הזמן כדי emulsify. טעם לתיבול וערנות.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הוסף עוד שמן במידת הצורך.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

הסר עוף מן המרינדה וגריל כמה דקות משני הצדדים עד חום זהוב.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מניחים על קרש חיתוך. מסדרים את ארוגולה על מגש טפטוף עם מספיק של ההלבשה מעיל קלות.

מרכיבים שתצטרך

חזה עוף רוטיסרי

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

חותכים את העוף לרצועות ומסדרים על גבי ארוגולה. לפזר עגבניות על גבי טפטוף קצת יותר רוטב. או לארגן את העוף על מגש העליון עם עלי ארוגולה לבושים ועגבנייה.

מרכיבים שתצטרך

חזה עוף רוטיסרי

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים