פיצה פרושוטו עם רוטב לבן חריף

אם יש לכם חרדל דיז'ון, חלב, מלח כשר ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 27 שעות ו-50 דקות. נסו פיצה לבנה עם פרושוטו, ארוגולן ועגבניות, פסטת צדפות טריות עם רוטב בזיליקום לבן שמנת + פרושוטו פריך, ו פיצת BLT עם רוטב לבן (מתכונים דומים).

הוראות

שלב 2/3 כוס מים חמים ושמרים בקערה של מערבל לעמוד מצויד וו בצק, ולתת לעמוד 5 דקות או עד בצורת בועות. שקול או כף קלה 75 אונקיות קמח לחם (כ 1/2 כוסות) לתוך כוסות מדידה יבשות; רמה עם סכין.

מרכיבים שתצטרך

קמח לחם

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

רצועת קליפת לימון אחת

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

קורט גדול מלח דק

מסטיק פירות עם פסים כתומים

הסוכריות של Peachie-o

מפזרים 75 אונקיות קמח לחם מעל תערובת שמרים.

מרכיבים שתצטרך

קמח לחם

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

מוסיפים 1 כף שמן זית ומלח.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

מערבבים במהירות נמוכה במשך 2 דקות או עד הבצק יוצר כדור. הגדל מהירות בינונית, ומערבבים 8 דקות או עד חלקה ואלסטית.

מרכיבים שתצטרך

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

מניחים את הבצק בקערה בינונית מצופה בתרסיס בישול, הופכים לחלק העליון של המעיל. לכסות ולתת לעלות במקום חם, ללא טיוטות, 1 שעה או עד הוכפל בגודל. (לחץ בעדינות שתי אצבעות לתוך הבצק. אם ההזחה נשארת, הבצק עלה מספיק.) Punch dow down.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס רוטב הודו, מחומם

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

אגרוף

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מכסים את פני הבצק בניילון נצמד מצופה קלות בתרסיס בישול. מקררים למשך 24 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס רוטב הודו, מחומם

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

3/4 כוס בזיליקום טרי טחון

ציוד שתשתמש בו

12 עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות

הסר את הבצק מהמקרר.

מרכיבים שתצטרך

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

תן לעמוד, מכוסה, במשך 2 שעות או עד הבצק מגיע לטמפרטורת החדר. אגרוף בצק למטה.

מרכיבים שתצטרך

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

אגרוף

מניחים פיסת נייר קלף על משטח עבודה שטוח ומפזרים קלף עם 2 כפות קמח לחם שנותר.

מרכיבים שתצטרך

קמח לחם

ציוד שתשתמש בו

4 פרוסות פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

רול בצק החוצה למעגל 13 אינץ'. החלק את הקלף והבצק על קליפת פיצה או תבנית אפייה שטוחה.

מרכיבים שתצטרך

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

קורט פתיתי פלפל אדום

מברשת את הבצק באופן שווה עם הנותרים 1 1/2 כפיות שמן זית. מכסים את הבצק בקלילות בניילון נצמד.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

3/4 כוס בזיליקום טרי טחון

ציוד שתשתמש בו

12 עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות

מניחים מדף תנור בסביבה הנמוכה ביותר, ומניחים אבן פיצה על מתלה. מחממים תנור ל 50

ציוד שתשתמש בו

1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)

בצל קצוץ (2 בצלים)

שלב חלב הבא 3 מרכיבים (דרך חלמון ביצה) בקערה בינונית, ערבוב עם מקצף. ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש נמוכה.

מרכיבים שתצטרך

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

עוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גס

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

הסוכריות של Peachie-o

מוסיפים שום למחבת; מבשלים במשך 3 דקות או רק עד חמאה ושום מתחילים חום, ערבוב לעתים קרובות.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים 2 כפיות קמח לכל מטרה למחבת, ומבשלים 30 שניות, תוך ערבוב כל הזמן עם מקצף. מערבבים בתערובת חלב, ומביאים לרתיחה. מבשלים 1 דקה או עד עבה, ערבוב כל הזמן עם מקצף.

מרכיבים שתצטרך

שזיפים מבושלים או פירות אחרים

עוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גס

ציוד שתשתמש בו

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מורחים רוטב בשכבה זוגית על הבצק, משאירים גבול 1/4 אינץ'; מפזרים רוטב באופן שווה עם גבינה. להחליק קלף ופיצה על אבן פיצה שחומם מראש.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל