פיצה רוביולה עם שמן כמהין לבן

לשים בצק בקערה עמוקה משומנת ולהפוך מעיל עם שמן.

תן לבצק לעלות, מכוסה באופן רופף בניילון נצמד, במקום חם 1 שעה, או עד שהוכפל בתפזורת, ולהכות למטה. מחלקים בצק ל 5 כדורים.

על משטח מקומח קל לגלגל כל כדור של בצק לערימה עגולה 9 1/2 אינץ', מקומח קלות, בין גיליונות נייר קלף. הבצק עשוי להתבצע 8 שעות קדימה ומקורר, עטוף בחוזקה בניילון נצמד.

מחממים תנור ל 550° F

חותכים פטריות לקוביות 1/4 אינץ'. רבע קישואים לאורך ולחתוך את ליבת זרע.

חותכים קישואים לקוביות 1/4 אינץ ' ובקערה לזרוק יחד עם פטריות, עירית, ומלח ופלפל לפי הטעם.

מורחים 1 כוס רוביולה על כל סיבוב של בצק, משאיר גבול 1/2 אינץ ' מסביב לקצה.

מפזרים 1 כף קמח תירס על כל אחד 2 דפי אפייה ולהעביר 1 פיצה לכל אחד. פיזור על תערובת פטריות 2/3 כוס על כל פיצה ואופים בקבוצות בשליש התחתון של תנור 10 עד 12 דקות, או עד הקרום הוא פריך וזהוב.

מעבירים פיצות לצלחות ולטפטף כל אחד עם שמן כמהין כף. למעלה ואופים פיצות שנותרו באותו אופן.

Transfer pizzas to plates and drizzle each with 1 tablespoon truffle oil. Top and bake remaining pizzas in same manner.