פירות וקינמון חצי פרדו

זמן הכנת המתכון כ 5 שעות ו-35 דקות. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 19%, וזה לא כל כך סופר. מתכונים דומים: ריקוטן ופירות מסוכרים חצי פרדו, שקדים Semifreddo עם פירות יבשים ודבש מתובל, ו אלמונד נוגט חצי פרדו עם רוטב שוקולד מריר (חצי פרדו אל טורונה).

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

הכן דוד כפול או להתאים קערה חסינת חום על סיר קטן של מים רותחים. בקערה, לשלב את חלמונים ביצה ו 1/2 כוס סוכר, ולטאטא עד מקציף.

מרכיבים שתצטרך

חלמון ביצה

סוכר

מים

ציוד שתשתמש בו

דוד כפול

מחבת רוטב

מקציף

קערה

מעבירים את הקערה מיד לאמבט קרח, ערבוב מדי פעם, עד מגניב.

מרכיבים שתצטרך

קרח

ציוד שתשתמש בו

קערה

בינתיים, בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת הכבדה לפסגות בינוניות. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת חלמון ביצה מקורר ולאחר מכן מערבבים את הקינמון.

מרכיבים שתצטרך

קצפת

שמנת כבדה

קינמון

חלמון ביצה

ציוד שתשתמש בו

קערה

בקערת ערבוב נפרדת, מקציפים את החלבונים ואת ליקר amaretto עד פסגות רכות טופס לקפל את זה לתוך תערובת חלמון ביצה-שמנת.

מרכיבים שתצטרך

ליקר Amaretto

חלבונים

חלמון ביצה

קרם

ציוד שתשתמש בו

קערת ערבוב

יוצקים את התערובת לתוך מחבת כיכר או צלחת אפייה קטנה להקפיא את התערובת עד רך קפוא, על 4 שעות.

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

מחבת כיכר

בעוד חצי הקפאה, לזרוק פירות יער עם מיץ לימון הנותרים 1/4 כוס סוכר בקערה קטנה. מחית קלות עם מזלג למחוץ כמה פירות יער. כדי לשרת, כפית את חצי הגםלמנות קינוח בודדות, העליון עם חלק מתערובת ברי ומקשטים עם שוקולד מגולח.

מרכיבים שתצטרך

מיץ לימון