פלפל הודו ממולא

מחממים תנור ל 350 מעלות F (175 מעלות C). משמנים צלחת אפייה של 1 ליטר.

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מבשלים פלפלים במים רותחים עד רך מעט, כ 3 דקות; לנקז ולשטוף עם מים קרים עד מקורר.

מחממים שמן במחבת מעל חום בינוני. מבשלים הודו הקרקע, בצל, פטריות, ושום בשמן החם עד טורקיה הוא השחמה לחלוטין; מסננים שומן מתערובת טורקיה.

העברת תערובת טורקיה סחוט לקערה ולהחזיר מחבת לחום בינוני.

ממיסים חמאה במחבת; מוסיפים קמח, מלח ופלפל שחור. מערבבים עד חלקה. להזרים חלב וחצי וחצי לתערובת הקמח תוך ערבוב; להביא לרתיחה. מבשלים ומערבבים את תערובת החלב עד מעובה, 1 עד 2 דקות. להחזיר את תערובת טורקיה למחבת; להוסיף עגבניות 2 כפות גבינת צ ' דר. מבשלים ומערבבים את תערובת טורקיה עד חם והגבינה נמסה, כ 3 דקות; כפית לתוך חצאי פלפל. מסדרים חצאי פלפל ממולאים לתבנית האפייה המוכנה; למעלה עם גבינת צ ' דר נותרת, גבינת פרמזן ופנקו. צלחת כיסוי עם רדיד אלומיניום.

אופים בתנור שחומם מראש עד הפלפלים רכים והמילוי חם, 25 עד 30 דקות.

החלף תנור לצלייה, הסר רדיד, ומבשל פלפלים תחת המטגן עד panko הוא השחמה, על 5 דקות.