פרמיג'יאנה מלנזנה

זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. גשו לסופר וקנו כדורים עם גבינת מוצרלה צמחונית, פירורי לחם, סוכר מגורען ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. , תסתכל על מתכונים דומים אלה: Melanzane alla Parmigiana - חציל parmigiana, חציל פרמזן (Melanzane alla Parmigiana), ו חציל, עגבניות ופרמזן אופים (Malanzane alla Parmigiana).

הוראות

מחממים את השמן במחבת גדולה (או בסיר רחב), מוסיפים את השום, הקורנית והמרווה ומבשלים בעדינות במשך כמה דקות. עצה בעגבניות, חומץ וסוכר, ומבשלים בעדינות במשך 20-25 דקות עד מעובה קצת.

מרכיבים שתצטרך

קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

רצועת קליפת לימון

2 כוסות שיני שום

1/2 ענף רוזמרין

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

בינתיים, לחמם מחבת (או טיגון).

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מברשת את פרוסות חצילים משני הצדדים עם שמן זית, ואז מחבת בקבוצות. אתה רוצה כל פרוסה מתרככת מעט חרוך, אז לא צריך את החום גבוה מדי או החציל יהיה char לפני ריכוך.

מרכיבים שתצטרך

אורזו או פסטה בצורת אורז

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

הסר לצלחת כמו שאתה הולך.

בתבנית אפייה גדולה, מורחים קצת רוטב עגבניות על הבסיס.

מרכיבים שתצטרך

בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

ציוד שתשתמש בו

6 פרוסות רוטב חמוציות בג'לי

מערבבים 25 גרם של פרמזן עם פירורי לחם וצנוברים, ולהניח בצד. מעל הרוטב עם שכבה או שתיים של פרוסות חצילים, ואז מתבלים היטב. כפית על קצת יותר רוטב, ואז לפזר על כמה מוצרלה, פרמזן ועלי בזיליקום. אני חוזר, שכב וסיים עם אחרון רוטב העגבניות. פיזור על פירורי לחם גביני וצינה עד 24 שעות, או לאפות מיד.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב

בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)

1 עד 2 פלפל צ'ילי חריף, זרעים וקצוצים

פחית עגבניות איטלקיות או מקסיקניות חתוכות לקוביות, סחוטות

אורזו או פסטה בצורת אורז

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן

הצעת הגשה: להגיש על פסטה

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

תנור חום 200c / 180c מאוורר / גז

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

אופים במשך 30-40 דקות עד העליון הוא פריך וזהוב, ורוטב עגבניות מבעבע. לנוח 10 דקות, ואז לפזר עם עלי בזיליקום ומגישים עם סלט ופוקצ 'ה (ראה'הולך טוב עם').

מרכיבים שתצטרך

1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב

בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)

פוקצ ' ה