צ'ופינו

טוסט זרעי שומר במחבת קטנה על חום בינוני עד ריחני, על 2 דקות. טוחנים דק בטחנת תבלינים; להפריש.

שמן חום בסיר כבד גדול מעל חום בינוני גבוה.

מוסיפים בצל, שומר, שום, עלי דפנה, אורגנו ופתיתי פלפל אדום. מתבלים במלח ופלפל. מכסים, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד בצל ושומר רכים, כ 12 דקות. מערבבים זרעי שומר הקרקע, עגבניות עם מיצים, יין, מיץ צדפות, ו 1 כוס מים. מכסים, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום עד בינוני-נמוך, ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, עד שהטעמים מתמזגים, כ -15 דקות. מערבבים דגים, מולים, שרימפס ולהביא לרתיחה. לכסות ולבשל במשך 2 דקות.

מוסיפים דיונון, לכסות, ומבשלים עד מולים פתוחים ופירות ים מבושל דרך, על 5 דקות (להשליך מולים שאינם פתוחים).

מגישים עם לחם.