צלייה: פינצ'וס מורנוס

צליה: Pinchos Morunos נטול גלוטן, מנה עיקרית. מנה זו מכילה סביב 55 גרם חלבון 26 גרם של שומן, וסך הכל 508 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. 104 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. גשו לסופר וקנו מיץ לימון, לימון, סוג של אש: ישיר, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. מתכונים דומים: טאפאס-שיפודי חזיר מתובלים (pinchos Morunos), Pinchos Morunos (שיפודי חזיר ספרדית) עם Mojo Picon # SundaySupper, ו Pinchitos Morunos.

הוראות

כדי להפוך את המלח, לטאטא מלח וסוכר במים קרים עד מומס לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

מיץ לימון, אופציונלי

טיפים עגולים לפינה #4

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

מניחים tenderloin במי מלח ומניחים במקרר במשך 1 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

בעוד בשר חזיר הוא brining, לערבב יחד שמן זית, שום, מיץ לימון, פפריקה, כמון, כוסברה, אורגנו, כורכום, מלח, טימין, ופלפל שחור בקערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

כורכום

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

נוזל-אונקיות מים טריים

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הסר טנדרלוין ממי מלח. להתייבש עם מגבת נייר ולחתוך לקוביות 1 1/2 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מניחים חזיר בשקית גדולה resealable ויוצקים בתערובת תבלינים. כלב ים תיק ולזרוק ביסודיות מעייל חזיר במרינדה.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

מניחים במקרר ומרינדה במשך 1 עד 2 שעות.

הסר חזיר מהמקרר וחוט על שיפודי עץ. תדליק ארובה אחת מלאה בפחם. כאשר כל הפחם מואר ומכוסה באפר אפור, יוצקים ומפיצים את הגחלים באופן שווה על פני השטח כולו של באח פחם. הגדר סבכת בישול במקום, לכסות גיל ולאפשר לחמם מראש במשך 5 דקות. לנקות ולשמן את הסורג הצלייה. שיפודי גריל מעל חום גבוה עד השחמה מכל הצדדים מבושל דרך, על 10 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

20 עד 25 עלי תרד שלמים

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי