קארי כבש הודי תוצרת בית של קייפי Masala קארי

אם יש לך זמן אתה יכול מרינדה כבש עם

תערובת של יוגורט, שום, זנגביל, מלח, אבקת צ ' ילי אדום Kashmiri(או קאיין) לילה לפני או 2-4 שעות עבור רוך יותר.(אבל לא הכרחי).בסיר גדול לשפוך שמן צמחי,להדליק תנור בינוני גבוה,להוסיף בצל קצוץ,זרעי כמון,שום,זנגביל,עלי דפנה,מקלות קינמון, שיני.

מטגנים בצל עד הזהב שקוף על 6-8 דקות.

מוסיפים חתיכות כבש (בשר בלבד, הזמנת תערובת יוגורט עודף להתווסף מאוחר יותר) לערבב כך תערובת בצל מעורבב יחד.מכסים להפחית את החום בינוני ולתת בשר להתמזג עם תערובת בצל במשך כ 8 דקות.לחשוף לתת מערבבים, תראה בשר נתן קצת נוזל לתערובת.

הוסף 2 כפות מים כדי למנוע דבק בתחתית, אם יש צורך, ולאחר מכן להוסיף garam Masala, אבקת קארי, סראנו קצוץ chillies (יכול להשתמש 1 1/2 כפית פלפל קאיין) מלח, אגוז מוסקט, אבקת כורכום, תערובת יוגורט שמורות ומערבבים אותו היטב כך חתיכות כבש מעורבבים עם תבלינים ותערובת, לכסות לבשל במשך 8-10 דקות,לחשוף ולערבב אותו היטב, לכסות לבשל במשך 10-12 דקות.

מוסיפים עגבניות קצוצות, מכסים לבשל 10 דקות.

הוסף 1-2 כוסות מים (תלוי כמה רוטב אתה רוצה בקארי,כאשר סיים בישול,זה יהיה מופחת על 1/3 של המים הוסיף יהיה סיים רוטב קארי.) לתת לו רוטב טעם מערבבים, להוסיף מלח או קאיין במידת הצורך, לכסות אותו 3/4 דרך להביא חום מעט מעל בינוני לבשל במשך 40-45 דקות.תן לו מערבבים להוסיף כוסברה, להביא חום בינוני נמוך, לבשל עוד 5 דקות מכוסה.אתה יכול להוסיף ביצים מבושלות חתוכות לחצאים, אורך חכם, 5 דקות לפני ההגשה מכוסה ברוטב (אופציונלי).

מגישים אותו חם עם אחד או יותר של אורז בסמטי ההודי הבאים, נאן, Paratha,Chapati, Tandoori Roti.(מתכונים יוגשו food.com זמן קצר) עם צד של בצל פרוס גלם(

מפזרים חומץ אם אתה לא אוהב גלם),או בצל פרוס ומלפפונים קצוצים, מנטה או רוטב יוגורט כוסברה(Raita-מתכון יוגש בקרוב).