קושיבינוני
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות40
מגזין

קונפי שומר וגזר

קונפי שומר וגזר
צריך ללא גלוטן, ותוספת שלמה של 30? שומר וקונפי גזר יכול להיות מתכון יוצא דופן לנסות. המתכון הזה מכסה %8 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. מנה זו מכילה סביב 1 גר' של חלבון, 7 גרם של שומן, וסך הכל 91 קלוריות. 8 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. לך לחנות ותביא גזר, קאיין, שמן זית ועוד מספר מצרכים לעשות היום. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. וזה מעולה. נסו Confit גזר Arancini נופים עם Houmous גזר קלוי, קונפי שומר ופינגרלינג, ו אורז אדום קמרג עם קונפי שומר (מתכונים דומים).

הוראות

1
לגלח גזר עם מקלף ירקות לרצועות דקות מאוד, רחב. נורת רבעון שומר לאורכו, ואז מאוד דק פרוסה לאורכו.
מרכיבים שתצטרך
נורת שומרנורת שומר
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
גב שומן חזירגב שומן חזיר
ציוד שתשתמש בו
קולףקולף
2
שמן חום עם קאיין, 1/2 מלח כפית, ו 1/4 כפית פלפל בסיר כבד 1-ליטר על אש נמוכה עד חם.
מרכיבים שתצטרך
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
(או או רגיל)(או או רגיל)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
3
מוסיפים גזר, שומר, גרידה ומבשלים בעדינות, מבלי להרתיח, ערבוב מדי פעם, עד ירקות הם רק במכרז, 15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
4
מסננים שמן לקערה (ראה הערת טבחים, להלן) ומעבירים ירקות לקערה אחרת כדי להתקרר לטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
1
* קונפי יכול להתבצע 1 יום קדימה ומקורר. הביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.* השמן שנשאר מבישול הירקות יכול לשמש תחבושות סלט או טעם מרקים.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה