מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב13 שעות
מנות6
ציון בריאות27
מטבחיםים תיכוניצרפתיאירופה
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
תבשיל שעועית, קייל וביצה
קרנבורגרים עם צ'יפס בטטה
ביצים פלורנטין
פיצה בראנץ'
פיצה בראנץ'
עוף פטריות שוויצרי
סלט פילה בקר
Zesty Penne, נקניק ופלפלים
טורקיה מעושנת
קבב מסאלם
מתכונים קשורים
פחזניות ארוחת בוקר צרפתיות
פאי המשי הצרפתי של סינדי
קרפ בראנץ' כוסמת
קיש בייקון
מגזין

קוק - או - וין

קוק - או - וין
קוק או וין לוקח בערך 13 שעות מתחילתו ועד סופו. מתאים ל-6 ומחירו 7 מנות.48 $ למנה. מנה אחת מכילה 1297 קלוריות , 71 גרם חלבון ו -77 גרם שומן . אם יש לכם חמאה, יין אדום, סלרי וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זהו מתכון יקר לחובבי אוכל ים תיכוני. 92 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. זה עובד היטב כמנה עיקרית. עם ציון של 73% , המנה הזו מוצקה. נסו את Coq Au Vin , Coq au Vin ו- Coq au Vin עבור מתכונים דומים.

הוראות

1
צפו איך מכינים את המתכון הזה.
2
חותכים את קצה השורש של כל בצל פנינה ויוצרים "X" עם הסכין במקומו. הביאו 2 עד 3 כוסות מים לרתיחה והורידו פנימה את הבצלים למשך דקה.
מרכיבים שתצטרך
בצל פנינהבצל פנינה
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
מסטיק פירות עם פסים כתומיםמסטיק פירות עם פסים כתומים
3
מוציאים את הבצלים מהסיר, מניחים להם להתקרר ואז מקלפים. אתה אמור להיות מסוגל להחליק את הבצלים ישר מהעור שלהם. לְהַפְרִישׁ.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
4
מפזרים את העוף מכל הצדדים במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
5
מניחים את נתחי העוף, כמה בכל פעם, לתוך שקית ניילון גדולה (1 או 2 ליטר) אטומה יחד עם הקמח. מנערים כדי לצפות את כל חלקי העוף.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
מלח $ פלפל שחור גרוס טרימלח $ פלפל שחור גרוס טרי
סוכר אדום גססוכר אדום גס
ציוד שתשתמש בו
1/4 פאונד פרוס דק מעדניה הודו מעושן1/4 פאונד פרוס דק מעדניה הודו מעושן
6
מוציאים את העוף מהשקית לרשת מתכת.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
7
הוסף את 2 כפות המים למחבת גדולה בגודל 12 אינץ' על אש בינונית יחד עם חזיר המלח. מכסים ומבשלים עד שהמים נעלמים, ולאחר מכן המשיכו לבשל עד שקוביות בשר החזיר המלח מזהיבות ופריכות, כ-8 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חזיר מלחחזיר מלח
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
גבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקתגבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
8
מוציאים את בשר החזיר המלח מהמחבת ומניחים בצד.
מרכיבים שתצטרך
חזיר מלחחזיר מלח
ציוד שתשתמש בו
גבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקתגבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
9
באותה מחבת, בעזרת השומן שנותר, מוסיפים את בצלי הפנינה, מפזרים מלח ופלפל ומטגנים עד להשחמה קלה, כ-8 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אפונה קלופה, לא חובה1 כוס אפונה קלופה, לא חובה
בצל פנינהבצל פנינה
ציוד שתשתמש בו
גבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקתגבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
10
מוציאים את הבצלים מהמחבת ומניחים בצד. לאחר מכן, משחימים את נתחי העוף מכל צד עד שהם מזהיבים, עובדים בקבוצות במידת הצורך כדי לא להעמיס את המחבת.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
ציוד שתשתמש בו
גבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקתגבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
11
העבירו את העוף לתנור הולנדי מברזל יצוק עם אמייל של 7 עד 8 ליטר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
עלי פטרוזיליה טריים קרועיםעלי פטרוזיליה טריים קרועים
12
הוסיפו את הפטריות לאותה מחבת 12 אינץ', הוסיפו את כף החמאה במידת הצורך והקפיצו עד שהן מוותרות על הנוזל שלהן, כ-5 דקות. שומרים את הבצל, הפטריות והחזיר בכלי אטום במקרר עד לשימוש.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
שמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפהשמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפה
ציוד שתשתמש בו
גבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקתגבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
13
שופכים את כל השומן שנותר ומטשטשים את המחבת בכ-1 כוס מהיין.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
גבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקתגבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
14
יוצקים את זה לתנור ההולנדי יחד עם ציר העוף, רסק העגבניות, הבצל המרובע, הגזר, הסלרי, השום, הטימין ועלה הדפנה.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
שמן זית, לקלייהשמן זית, לקלייה
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
ציוד שתשתמש בו
עלי פטרוזיליה טריים קרועיםעלי פטרוזיליה טריים קרועים
15
מוסיפים את כל יתרת היין. מכסים ומכניסים למקרר ללילה.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
16
למחרת, מחממים את התנור ל-325 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
ג'ינג'ר מגובש, קצוץ או מגורר ? במעבר האוכל האסייתיג'ינג'ר מגובש, קצוץ או מגורר ? במעבר האוכל האסייתי
17
מכניסים את העוף לתנור ומבשלים במשך 2 עד 2 1/2 שעות, או עד שהעוף רך. שומרים על רתיחה עדינה מאוד ומערבבים מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
ג'ינג'ר מגובש, קצוץ או מגורר ? במעבר האוכל האסייתיג'ינג'ר מגובש, קצוץ או מגורר ? במעבר האוכל האסייתי
18
לאחר שהעוף מוכן, מוציאים אותו לכלי חסין חום, מכסים ומכניסים לתנור כדי להתחמם. מסננים את הרוטב במסננת ומסירים את הגזר, הבצל, הסלרי, הטימין, השום ועלה הדפנה. מחזירים את הרוטב לסיר, מניחים על אש בינונית ומצמצמים ב-1/
מרכיבים שתצטרך
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
שמן זית, לקלייהשמן זית, לקלייה
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
ג'ינג'ר מגובש, קצוץ או מגורר ? במעבר האוכל האסייתיג'ינג'ר מגובש, קצוץ או מגורר ? במעבר האוכל האסייתי
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
19
תלוי בכמות הנוזל שהתחלת איתה בפועל, זה אמור לקחת 20 עד 45 דקות.
20
לאחר שהרוטב הסמיך, מוסיפים את בצל הפנינה, הפטריות והחזיר ומבשלים עוד 15 דקות או עד שהם מתחממים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, מסירים מהאש, מוסיפים את העוף ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
בצל פנינהבצל פנינה
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
שמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפהשמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפה
21
מגישים על אטריות ביצים, אם רוצים.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף
22
הערה מבשלים: אם הרוטב לא מספיק סמיך בתום הצמצום, אפשר להוסיף תערובת של חלקים שווים של חמאה וקמח ללוש יחד. התחל עם 1 כף מכל אחד.
מרכיבים שתצטרך
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
מלח $ פלפל שחור גרוס טרימלח $ פלפל שחור גרוס טרי
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
23
מקציפים את זה לתוך הרוטב במשך 4 עד 5 דקות וחזור, במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבןחבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

מרכיבים

1בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות עבותבטטה, קלופה וחתוכה לקוביות עבות227חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'פטריות כפתור, לרבעיםפטריות כפתור, לרבעים227חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'פטריות כפתור, לרבעיםפטריות כפתור, לרבעים21 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרגזר, לרבעיםגזר, לרבעים2ביוןסלרי, לרבעיםסלרי, לרבעים2kgsירכיים ורגליים עוף, או 1 עוף מבושל, לחתוך לחתיכות הגשהירכיים ורגליים עוף, או 1 עוף מבושל, לחתוך לחתיכות הגשה2kgsירכיים ורגליים עוף, או 1 עוף מבושל, לחתוך לחתיכות הגשהירכיים ורגליים עוף, או 1 עוף מבושל, לחתוך לחתיכות הגשה2kgsירכיים ורגליים עוף, או 1 עוף מבושל, לחתוך לחתיכות הגשהירכיים ורגליים עוף, או 1 עוף מבושל, לחתוך לחתיכות הגשה4801 לב מפאלדי טרי אם אפשרציר עוף או מרקציר עוף או מרק31חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה6sprigsטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק3ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק6שרימפס וורידיםמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי1( חצילים)בצל, לרבעיםבצל, לרבעים24בצל פנינהבצל פנינה15001 לב מפאלדי טרי אם אפשריין אדום, רצוי פינו נואריין אדום, רצוי פינו נואר170חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'חזיר מלוח, בייקון סלאב, או לרדון, קוביותחזיר מלוח, בייקון סלאב, או לרדון, קוביות22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גספיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה11 כף אורגנו מיובשחמאה ללא מלחחמאה ללא מלח22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת

יין מומלץ: אדום בורגונדי, פינו נואר, בוז ' ולה

אדום בורדו, פינו נואר ובוז'ולה הם בחירה מצוינת עבור קוק או וין. הבורגונדי האדום הוא המסורתי ביותר, אבל בוז'ולה גדל בקרבת מקום ובדרך כלל פחות יקר. באמת כל אדום צרפתי יבש יתאים! יין ONEHOPE רזרב פינו נואר עם דירוג 4.1 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 25 דולר לבקבוק.
ONEHOPE רזרב יין פינו נואר
ONEHOPE רזרב יין פינו נואר
דובדבן שחור בשל | קולה | מפואר | וניל
עגבניות פרמזן צלויות
תבשיל שעועית, קייל וביצה
קרנבורגרים עם צ'יפס בטטה
ביצים פלורנטין
עגבניות צלויות עם רוטב שמיר
פיצה בראנץ'
פיצה בראנץ'
רימון קוסמו
פאי תפוחים קרמל אולטימטיבי
קוכן שמנת חמוצה וחמוציות