קושימומחה
מוכן ב3 שעות
מנות8
ציון בריאות4
סוגי מאכליםרטבים
מגזין

רוטב הודו קלאסי

רוטב הודו קלאסי
רוטב הודו קלאסי הוא רוטב שמגיש 8. מנה אחת של צלחת זו מכילה סביב 19 גרם חלבון, 8 גרם שומן, ובסך הכל 180 קלוריות. המתכון הזה מכסה %10 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לכו לחנות ואספו טפטופי הודו מתבנית הצלייה, הצוואר והגיבלטים מההודו, המלח והפלפל הכשר ועוד מספר מצרכים להכנתו היום. מתכון זה מאוכלרשת יש 2 אוהדים. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 3 שעות. עם כפית ציון 37%, המנה הזו לא כל כך יוצאת דופן. אם אהבתם את המתכון הזה, אולי תרצה גם מתכונים כגון רוטב הודו קלאסי, רוטב הודו קלאסי, ו תרנגול הודו צלוי עם רוטב פאן קלאסי.

הוראות

1
כאשר תרנגול ההודו שלך נכנס לתנור, התחל את המרק: ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
מוסיפים את הבצל וצוואר ההודו והגיבלטים; מבשלים תוך ערבוב עד שהגיבלטים משחימים, כ -15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צוואר טורקיהצוואר טורקיה
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
3
מוסיפים את מרק העוף, גבעולי עשב עלה דפנה; מכסים ומבשלים בעוד טורקיה צולה, כ 2 שעות. מסננים את המרק ושומרים על חום; שמור את הצוואר והגיבלטים, אם תרצה בכך.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
4
לאחר סיום ההודו, העבירו אותו לקרש חיתוך ושפכו את כל טפטופי התבנית לכוס הסרת שומנים.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מוסיפים 1/2 כוס מהמרק המוכן לתבנית הצלייה ומגרדים את החלקים השחומים בעזרת כף עץ. (אם החלקים תקועים, הניחו את התבנית מעל מבער נמוך כדי לשחרר אותם.)
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
6
מוסיפים את הסיביות והנוזל לכוס הסרת השומנים.
1
מפזרים את הקמח לתבנית ומבשלים תוך ערבוב מתמיד בכף עץ עד שהקמח משחים מעט, כ -4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
מוסיפים בהדרגה את המרק החם לרוקס, תוך הקצפה מתמדת למניעת גושים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לנמוכה בינונית.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
3
יוצקים את מיצי הצלייה הכהים מכוס השומן לרוטב, ומשליכים את כל השומן שנותר. אם תרצה, קוצצים את הג ' יבלטים ומגרסים את בשר הצוואר; מוסיפים לרוטב. מבשלים, מקציפים מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
4
מוסיפים את רוטב ווסטרשייר ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים פנימה את החמאה בטעם, אם רוצים.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ירוקה כבושהשעועית ירוקה כבושה
חמאה בטעמיםחמאה בטעמים
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
5
התחל עם שמנת כבדה קרה וערבב במהירות גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
6
לאחר כ -3 דקות תהיה לך קצפת; המשך לערבב.
מרכיבים שתצטרך
קליפת תפוז מגוררת נוספת, אופציונליקליפת תפוז מגוררת נוספת, אופציונלי
7
לאחר כ -6 דקות נוספות החמאה תתגבש ותיפרד מהנוזל. מסננים ועוטפים את החמאה בבד גבינה ואז סוחטים את הנוזל.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
מים נוספיםמים נוספים
8
עֵצָה: להכנת סיבובים מושלמים, מעצבים חמאה בטעם לבול עץ בעזרת נייר אפייה; עוטפים ומצננים ואז פורסים.
מרכיבים שתצטרך
חמאה בטעמיםחמאה בטעמים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריותדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות
9
דלעת
מרכיבים שתצטרך
צבעי מאכל אדומים וצהובים, אם רוציםצבעי מאכל אדומים וצהובים, אם רוצים
10
מועכים 1/4 כוס דלעת טהורה משומרת, 1 מקל חמאה מרוככת, 1/4 כפית גרידת תפוז, 1/2 כפית כל תבלין סוכר ופאי דלעת וקורט מלח.
מרכיבים שתצטרך
גדול או קישוא, חתוך לרבעים לאורך וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ'גדול או קישוא, חתוך לרבעים לאורך וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ'
לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)
צבעי מאכל אדומים וצהובים, אם רוציםצבעי מאכל אדומים וצהובים, אם רוצים
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
11
חמוציות מתובלות
מרכיבים שתצטרך
(ייתכן שלא תזדקק לאלה אם הצלחת להשיג כיכר חמוציות כמפורט לעיל)(ייתכן שלא תזדקק לאלה אם הצלחת להשיג כיכר חמוציות כמפורט לעיל)
12
מבשלים 1/2 כוס חמוציות עם 1 כף מים, 1/4 כוס סוכר, 1 רצועת גרידת לימון, 1 מקל קינמון ו -1 ציפורן, 6 עד 8 דקות. מחק את הגרידה, הקינמון והציפורן; תן להתקרר. דופק במעבד מזון עם מקל 1 חמאה מרוככת וקורט מלח.
מרכיבים שתצטרך
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
(ייתכן שלא תזדקק לאלה אם הצלחת להשיג כיכר חמוציות כמפורט לעיל)(ייתכן שלא תזדקק לאלה אם הצלחת להשיג כיכר חמוציות כמפורט לעיל)
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
13
בורבון-רייזין
מרכיבים שתצטרך
וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
14
מיקרוגל 1/2 כוס צימוקים עם 1 כף בורבון, מכוסה, 45 שניות; תן להתקרר. דופק במעבד מזון עם 1 מקל חמאה מרוככת, 1 כף עירית קצוצה וקורט מלח.
מרכיבים שתצטרך
וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
(רצוי Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)(רצוי Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאהאורגנו מיובש, שליש כף יד מלאה
15
חמאה חומה מרווה
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
16
ממיסים 1 מקל חמאה על אש בינונית ומבשלים עד להשחמה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
17
מוסיפים 1/4 כוס מרווה ומטגנים 30 שניות; מסננים על מגבות נייר ואז קוצצים.
מרכיבים שתצטרך
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
18
תנו לחמאה החומה להתקרר; מועכים עם מקל 1 חמאה מרוככת, המרווה וקורט מלח.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק