רוטיסרי פורצ'טה

פורצ'טה Rotisserie עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה 1479 קלוריות, 59 גרם חלבון ו 133 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 10 מנות. גשו לסופר וקנו פלפלים, רוזמרין, טימין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב גרידת לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות מרמלדה כתומות עם זיגוג גרידת תפוז כקינוח. 154 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. מתכונים דומים: פורצ'טה, פורצ'טה, ו פורצ'טה.

הוראות

כדי להפוך את המלח: בקערה גדולה, לטאטא יחד מים, מלח, וסוכר עד מוצקים מומסים. לטבול בשר חזיר במי מלח.

מרכיבים שתצטרך

ירך חזיר

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

מיץ לימון, אופציונלי

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים במקרר ומלח במשך 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

מניחים גרגרי פלפל וזרע שומר במחבת ברזל יצוק על חום בינוני גבוה; תבלינים טוסט עד ריחני, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פירורי לחם, כמה חופנים

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

צ'יפס קינמון וייטנאמי

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

להעביר מטחנת תבלינים לעבד עד הקרקע גס.

העברת תערובת תבלינים לקערה קטנה ומערבבים מרווה, רוזמרין, שום, טימין, פלפל אדום כתוש, וגרידת לימון. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

כסף ללא נעליים

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

1/2 ענף רוזמרין

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שכב חזיר בטן, צד העור למטה, על קרש חיתוך גדול. להבקיע בשר עם סכין חדה בזווית על כל סנטימטר. חזור בכיוון ההפוך כדי ליצור תבנית יהלום. בשר חזיר מתובל בנדיבות עם מלח.

מרכיבים שתצטרך

בטן חזיר

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

רול פירות צהוב אחד

מפזרים לשפשף באופן שווה על פני בטן חזיר, באמצעות הידיים לטפוח לשפשף לתוך בשר לחתוך סדקים.

מרכיבים שתצטרך

בטן חזיר

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

הסר בשר חזיר מ מלח; טפיחה יבשה עם מגבות נייר.

מרכיבים שתצטרך

ירך חזיר

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מקום במרכז בטן חזיר.

מרכיבים שתצטרך

בטן חזיר

רול חזיר בטן סביב מותן חזיר אז זה לגמרי מכסה ירך. לקשור רול קרוב עם חוט הקצב על כל סנטימטר.

מרכיבים שתצטרך

בטן חזיר

ירך חזיר

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

תדליק ארובה אחת מלאה בפחם. כאשר כל הפחם מואר ומכוסה באפר אפור, יוצקים ומסדרים את הגחלים משני צדי אח הפחם ומניחים מחבת רדיד בין שתי ערימות הגחלים. מכסה גריל ולאפשר לחמם מראש במשך 5 דקות. לרוץ לירוק של rotisserie דרך אמצע חזיר רול ומסתיים מאובטחים עם מזלגות rotisserie.

מרכיבים שתצטרך

חזיר רול

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

שרימפס מוקפץ

שרימפס מוקפץ, קלוף

מניחים על rotisserie, לכסות, ומבשלים בחום בינוני עד העור הכהה ו צונן ו חזיר רושם 155ºF כאשר מדחום קריאה מיידית מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הבשר, על 3 שעות, חידוש גחלים כדי לשמור על הטמפרטורה לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום