ריזוטו, ריזוטו, ריזוטו

ריזוטו, ריזוטו, ריזוטו זה ... ללא גלוטן מנה צדדית. המתכון הזה מכסה %19 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה זו מכילה סביב 10 גרם חלבון 15 גרם של שומן, וסך הכל 387 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. זמן הכנת המתכון כ 33 דקות. רק כמה אנשים באמת אהבו את המנה הים תיכונית הזאת. גשו לסופר וקנו מלח כשר, גבינת פרמג'יאנו-רג' יאנו, שמן זית ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכונים דומים: ריזוטו גרגיר הנחלים עם סקמפי וסקלופס-ריזוטו aux langoustines, קרסון et coquille סנט ז'אק, ריזוטו alla crema di scampi (ריזוטו עם שרימפס Puréed), ו ריזוטו ללא גלוטן: ריזוטו זעפרן עם או בלי יין.

הוראות

להביא מרק לרתיחה בסיר 3 ליטר (לא להרתיח). שמור על חום נמוך.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מחממים מחבת עמוקה של 10 אינץ ' מעל חום בינוני. ממיסים 1 כף חמאה עם שמן זית במחבת; מבשלים עד שהחמאה נמסה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים בצל ופטריות; מטוגנים 5 דקות או עד למכרז.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

טורטיות קמח טריות, להגשה

להוסיף אורז; לבשל 1 דקה, ערבוב כל הזמן. מערבבים בשרי; לבשל 30 שניות או עד הנוזל נספג כמעט, ערבוב כל הזמן. מערבבים 1 מרק כוס; לבשל 5 דקות או עד הנוזל נספג כמעט, ערבוב כל הזמן.

מרכיבים שתצטרך

קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

להוסיף מרק שנותר, 1/2 כוס בכל פעם, ערבוב כל הזמן עד כל חלק של מרק נספג לפני הוספת הבא (כ 14 דקות).

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

הסר מהחום; מערבבים הנותרים 1 כף חמאה, 1/4 כוס גבינה, ושאר החומרים. לכסות ולתת לעמוד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

מפזרים עם שאריות גבינה.

מרכיבים שתצטרך

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

מגישים באופן מיידי.

ריזוטו עגבניות-בזיליקום: להשמיט פטריות, שרי, טימין ומלח.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

1 בצל אדום, קוביות קטנות

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מלח, לציפוי זכוכית

הוסף 1/4 כוס יין לבן לבצל מרוסק, בישול לפי ההוראות לעיל.

מרכיבים שתצטרך

שדי פסיון אם )

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים מרק, ומבשלים לפי ההוראות לעיל.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

הסר מהחום; מערבבים ב 1 כוס קצוצה עגבניות סן מרזנו, 1/2 כוס מגוררת פרמזן טרי-גבינת רג ' יאנו, 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ, ופלפל. לכסות ולתת לעמוד 2 דקות לפני ההגשה.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב

Parmigiano Reggiano

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

משמש 4 (הגשה גודל: על 1 כוס) קלוריות 364; שומן 1G (שבת 6g, מונו 4g, פולי 9g); חלבון 2G; פחמימות 4g; סיבים 4G; CHOL 23MG; ברזל 7MG; נתרן 683MG; CALC 170MG

ריזוטו ירקות האביב: להשמיט פטריות ושרי.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת

הוסף 1/2 כוס יין לבן לבצל מרוסק, בישול לפי ההוראות לעיל.

מרכיבים שתצטרך

שדי פסיון אם )

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים מרק, ומבשלים לפי ההוראות לעיל, מוסיפים 1 כוס קצוצה חניתות אספרגוס 3/4 כוס אפונה ירוקה פטיט קפוא, מופשר, לפני הוספת האחרון 1/2 מרק כוס.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

אפונה ירוקה

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

הסר מהחום; מערבבים ב 1/3 כוס מגוררת פרמזן טרי-רג ' יאנו גבינה, טימין, פלפל, ומלח. לכסות ולתת לעמוד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

Parmigiano Reggiano

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מלח, לציפוי זכוכית

משמש 4 (הגשה גודל: 1 כוס) קלוריות 366; שומן 2G (שבת 6g, מונו 4g, פולי 1g); חלבון 5G; פחמימות 2G; סיבים 5G; CHOL 21MG; ברזל 5MG; נתרן 595MG; CALC 125MG