שלום עולמי/עוגיות קורובה

לנפות את הקמח, קקאו וסודה לשתייה יחד.

עבודה עם מערבל לעמוד, רצוי מצויד מצורף משוט, או עם מערבל יד בקערה גדולה, להכות את החמאה במהירות בינונית עד רך וקרם.

מוסיפים את הסוכרים, את תמצית המלח והוניל ומכים עוד 2 דקות.

כבה את המיקסר.

יוצקים את תערובת הקמח, לעטוף מגבת מטבח על מערבל לעמוד כדי להגן על עצמך ועל המטבח שלך מפני קמח מעופף דופק את המיקסר במהירות נמוכה על 5 פעמים, שנייה או שתיים בכל פעם. להציץ-אם יש עדיין הרבה קמח על פני השטח של הבצק, דופק כמה פעמים יותר; אם לא, להסיר את המגבת. המשך במהירות נמוכה, לערבב כ -30 שניות יותר, רק עד הקמח נעלם לתוך הבצק—עבור המרקם הטוב ביותר, לעבוד את הבצק מעט ככל האפשר לאחר הוספת הקמח, ואל תדאג אם הבצק נראה קצת מתפורר. לזרוק את חתיכות שוקולד ומערבבים רק כדי לשלב.

להפוך את הבצק על משטח עבודה, לאסוף אותו יחד ולחלק אותו לשניים. עבודה עם חצי אחד בכל פעם, לעצב את הבצק לתוך יומני כי הם 1 1/2 אינץ ' בקוטר. לעטוף את היומנים בניילון נצמד ולקרר אותם לפחות 3 שעות. (הבצק יכול להיות בקירור עד 3 ימים או קפוא עד 2 חודשים. אם הקפאת את הבצק, אתה לא צריך להפשיר אותו לפני האפייה - פשוט לחתוך את היומנים לעוגיות ולאפות את העוגיות 1 דקה יותר.)

מרכז מתלה בתנור ומחמם מראש את התנור ל 163°. קו שני גיליונות אפייה עם קלף או מחצלות סיליקון.

עבודה עם סכין דק חד, לחתוך את יומני לתוך סיבובים כי הם 1/2 אינץ ' עבה. (הסיבובים צפויים לפצח כפי שאתה חותך אותם — אל תהיה מודאג, רק לסחוט את החתיכות בחזרה על כל עוגייה.) לסדר את הסיבובים על דפי האפייה, משאיר על סנטימטר אחד ביניהם.

אופים את העוגיות גיליון אחד בכל פעם במשך 12 דקות-הם לא ייראו עשו, וגם לא יהיו המשרד, אבל זה בדיוק כמו שהם צריכים להיות.

להעביר את תבנית האפייה למתלה קירור ולתת את שאר העוגיות עד שהם רק חמים, בשלב זה אתה יכול לשרת אותם או לתת להם להגיע לטמפרטורת החדר.