שעועית ירוקה וסלט כתום דם
צריך ללא גלוטן, חלב חינם, ומנה צדדית ראשונית? שעועית ירוקה וסלט כתום דם יכול להיות מתכון מצוין לנסות. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה זו מכילה כ 2 גר' של חלבון, 0 גרם של שומן, וסך הכל 55 קלוריות. גשו לסופר וקנו מלח, דבש, שעועית ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. נסו סלט ירוק עם ויניגרט כתום דם, תפוז דם וסלט שעועית מעורבת עם נבטים, ו סלט תפוז דם + ג'ינג'ר ו קאיין דם ויניגרט כתום (מתכונים דומים).
הוראות
מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. ממלאים קערה גדולה במי קרח. מבשלים את השעועית במים רותחים עד ירוק בהיר אל דנטה, על 5 דקות.
מסננים ומיד לצלול את השעועית לתוך מי הקרח.
בינתיים, באמצעות סכין חדה, לקלף 4 של תפוזים, הסרת כל המעשר הלבן המר. עבודה מעל קערה, לחתוך בין הממברנות כדי לשחרר את החלקים לתוך הקערה. תפזר את אחד התפוזים הנותרים ומיץ את שניהם.
מעבירים את המיץ לסיר ומוסיפים את החומץ והדבש. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים מעל חום מתון עד מופחת סירופ, 10 דקות. מתבלים במלח.
מעבירים את השעועית ואת החלקים הכתומים למגש ומטפטפים את הסירופ על גבי.
מקשטים עם גרידה כתומה ומגישים.