קושימומחה
מוכן ב1 ש, 20 דק.
מנות4
ציון בריאות37
מגזין

שקדי חזיר משופשפים בקקאו ברוטב עגבניות שוקולד

שקדי חזיר משופשפים בקקאו ברוטב עגבניות שוקולד
שקדי חזיר משופשפים בקקאו עם רוטב עגבניות שוקולד דורשים בערך 1 שעה ו 20 דקות מתחילתו ועד סופו. אתה מקבל מנה עיקרית שמספיקה ל 4 מנות. צופה בדמות שלך? למתכון ואינו מכיל גלוטן, וללא חלב יש 416 קלוריות, 51 גרם חלבון, ו 17 גרם שומן למנה. מתכון זה מן המזוןרשת דורשת בשר חזיר, רוזמרין, אבקת קקאו ושמן זית. 39 אנשים שמחו שניסו את המתכון הזה. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה מרוויח ציון ספוני של 89%, וזה מצוין. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים האלה: שקדי חזיר משופשפים בקקאו ברוטב חרדל צ'יפוטלה, קקאו מתובל בשר חזיר טחון עם רוטב ברי קרימיני, ו קקאו-צ'ילה-שפשף בשר חזיר בגריל.

הוראות

1
מקמו מתלה במרכז התנור וחממו מראש ל -400 מעלות צלזיוס.
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
1
מחממים את השמן בסיר בינוני כבד על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
מוסיפים את השום והבצל.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
3
מוסיפים 1 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. מבשלים עד שהבצל רך, כ -4 דקות. מערבבים פנימה את אבקת הקקאו.
מרכיבים שתצטרך
נייר אורזנייר אורז
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
(או או רגיל)(או או רגיל)
4
מוסיפים את המרק, רוזמרין, חומץ ועגבניות. הביאו את הרוטב לרתיחה. מכסים את התבנית. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
מסירים את התבנית מהאש.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
1
הקציפו את אבקת הקקאו, פלפל אנגלי, סוכר חום כהה, מלח ופלפל בקערה קטנה לתערובת.
מרכיבים שתצטרך
(בריטניה משתמשת בדומדמניות)(בריטניה משתמשת בדומדמניות)
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
נייר אורזנייר אורז
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מניחים את החזיר על תבנית אפייה כבדה. משפשפים את תערובת התבלינים על החזיר.
מרכיבים שתצטרך
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
3
מזלפים שמן זית וצולים עד שמד חום המוחדר למרכז החזיר רושם 145 מעלות צלזיוס, 25 עד 30 דקות. אוהל רופף עם נייר כסף ולתת לנוח 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
4
חותכים את החזיר לרוחב לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'. מסדרים את הפרוסות על מגש. כף את הרוטב מעל החזיר והגיש.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

יין מומלץ: פינו נואר, Malbec, סנג ' ובזה

שקדי חזיר עובדים ממש טוב עם פינו נואר, מלבק וסנג ' ובזה. גופו הקל של פינו נואר נהדר לחתכים רזים, סנג ' ובזה בעל גוף בינוני משלים רטבים בשריים, תבשילים ומנות מרובות מרכיבים אחרות, וזוגות מלבק טאניים בעלי גוף מלא עם חתכים שומניים וברביקיו. אתה יכול לנסות את אחוזת המלך דומיין פינו נואר. סוקרים די אוהבים את זה עם דירוג של 4.6 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ-50 דולר לבקבוק.
אחוזת קינג דומיין פינו נואר
אחוזת קינג דומיין פינו נואר