תבשיל אנצ'ילדה גבינה בשרי קל

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים התנור ל 350degrees F.

לרוטב: בסיר מעל חום בינוני, מוסיפים את השמן, הבצל וקמצוץ מלח.

מטגנים עד הבצלים רכים ושקופים.

הוסף את רסק העגבניות בשלב זה ולהפוך את החום קצת, במידת הצורך, כדי לבשל את הדבק. מערבבים ומבשלים עד שהוא מעמיק בצבע, ולאחר מכן להוסיף את הכמון, טימין ושום. מערבבים לערבב ומבשלים עד ריחני. לאחר מכן מוסיפים את מרק הבשר ועגבניות מרוסקות. להעלות את החום להביא את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן נמוך יותר לרתיחה ולכסות, רותח במשך 20 דקות יותר. (הרוטב יכול להיות מאוחסן קפוא בשלב זה.)

למילוי הבשר: בינתיים, במחבת גדולה עם צדדים ישרים, מוסיפים את שמן הזית על חום בינוני גבוה. כאשר השמן מתחיל להסתחרר, מוסיפים את הבצל ופלפלים ירוקים וצהובים.

מוסיפים את השום ומבשלים עד למכרז, כ 4 דקות יותר.

מוסיפים את בשר בקר הקרקע, מרק, כמון, אבקת בצל, טימין, עגבניות ותבלינים ספרדית, המאפשר זמן בין כל תוספת להתמזג. מתבלים עם קמצוץ של מלח וטחינה או 2 של פלפל (התיבול הספרדי מוסיף תוכן מלח, כדי להיות זהיר לא לאורך העונה). מערבבים לשבור את הבשר לחתיכות באמצעות כף או מזלג. מבשלים עד הבשר מבושל דרך, 8 עד 10 דקות. (הבשר יכול להיות מאוחסן קפוא בשלב זה.)

כדי להרכיב את התבשיל: לזרוק את הגבינות מגורסות יחד כדי להתמזג ולהניח בצד.

הוסף 1/2 כוס של הרוטב האדום לתבנית אפייה עמוקה 9 1/2 אינץ ' והתפשט כדי מעיל התחתון באופן שווה. למעלה עם 6 טורטיות, חופפים כדי לכסות את החלק התחתון של צלחת התבשיל.

שכבה את המנה על ידי הוספת מחצית הבאה של תערובת הבשר ו 1/2 כוס של גבינות מגורר, מתפשט באופן שווה בתבשיל. לאחר מכן, דאנק 6 טורטיות, אחד אחד, ברוטב אדום חם שכבה על הגבינה ובשר, חופפים במידת הצורך. למעלה עם הבשר שנותר, עוד 1/2 כוס של גבינות מגורסות ושכבה נוספת של טורטיות טבולות ברוטב האדום.

יוצקים את שאר הרוטב מעל, להפיץ באופן שווה ולסיים עם שאר הגבינה מגורר.

מניחים צלחת על תבנית אפייה ואופים עד הגבינה נמסה ואת בועות הרוטב, 25 עד 30 דקות. אם אופים את התבשיל מהמקפיא, מוסיפים 15 עד 20 דקות לזמן הבישול, או עד שהוא מבעבע. לכסות באופן רופף עם נייר כסף אם זה בראונינג מהר מדי.

מגישים חם.