תבשיל בשר צבי עם ריבה שזיפים: Pastisada di Daino con Marmellata di Prugne

תבשיל בשר צבי עם ריבה שזיפים: Pastisada di Daino con Marmellata di Prugne עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 8 מנות. עם 1016 קלוריות, 65 גרם חלבון ו 18 גרם של שומן כל אחד. גשו לסופר וקנו חומץ יין, שמן זית, גראפה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב הים-מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בראוניז מלח ים פטל כקינוח. הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, , שהוא מוצק. נסו בשר צבי בורגיניון (תבשיל בשר צבי), תבשיל בשר צבי, ו תבשיל בשר צבי (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה גדולה, לשלב 6 1/2 כוסות יין, חומץ, שום, בצל, ותבלינים.

מרכיבים שתצטרך

חומץ

שום

בצל

תבלינים

יין

ציוד שתשתמש בו

קערה

מוסיף את הצבי, ומערבבים את התערובת כולה יחד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומאפשרים לנוח במקרר במשך 24 עד 36 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

בשר צבי

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

קערה

הסר את הצבי מהאמבטיה שלה, ללטף את החלקים יבשים, ושמור את המרינדה. בתנור הולנדי או כלי גדול אחר, אטום, לטגן את pancetta בשמן זית במשך כמה דקות, ולאחר מכן להסיר צלחת מרופדת מגבות נייר.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית

מרינדה

פנצ ' טה

בשר צבי

ציוד שתשתמש בו

מגבות נייר

תנור הולנדי

מוסיפים את גושי הצבי, עובדים בקבוצות, וצורבים מכל הצדדים, מוסיפים עוד שמן במידת הצורך. כאשר הבשר נעשה, להסיר אותו לצלחת עם pancetta ומתבלים היטב עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

פנצ ' טה

בשר צבי

בשר

שמן בישול

להחזיר את pancetta, בשר ומרינדה לתנור ההולנדי ולהביא לרתיחה. מכסים את הסיר באופן רופף ו braise הבשר על להבה נמוכה מאוד במשך 1 1/2 שעות, עד הבשר הוא רך מאוד.

מרכיבים שתצטרך

מרינדה

פנצ ' טה

בשר

ציוד שתשתמש בו

תנור הולנדי

עם כף מחוררת או מלקחיים, להסיר את הבשר לצלחת הגשה.

מרכיבים שתצטרך

בשר

ציוד שתשתמש בו

כף מחוררת

מלקחיים

הוסף את הגראפה לנוזל הצלייה ולהפחית מעל להבה בינונית במשך 15 דקות. מסננים את הרוטב דרך chinois, לחיצה על המוצקים שנותרו במסננת כדי לחלץ את המיץ והטעם המקסימלי. להחזיר את הרוטב החרוך למחבת ומערבבים בחמאה. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים לרוטב את היין האדום 1/2 כוס הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

יין אדום

רוטב