תבשיל כבש עם כרישה וארטישוקים לתינוקות
תבשיל טלה עם כרישה וארטישוק התינוק עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה 390 קלוריות, 41 גר' של חלבון, ו 16 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לכם בצל, טימין, פטרוזיליהוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הלימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם זיגוג לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 90% וזה מדהים. מתכונים דומים: כבש עם ארטישוק כרישה ואורז לימון, כבש לימון שנקס עם ארטישוק תינוק, ו ישבן צלוי בתנור של כבש עם ארטישוק תינוק, סלק ושומר.
הוראות
מניחים כבש גזוז בקערה גדולה; מפזרים בנדיבות עם מלח ופלפל. לכסות ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות.
שלב 1 כוס פטרוזיליה קצוצה, שום טחון, קליפת לימון מגורד בקערה קטנה. שמור נשאר 1/4 כוס פטרוזיליה לקישוט.
שמן חום בסיר גדול כבד על חום גבוה. עבודה בקבוצות, להוסיף כבש ומבשל עד השחמה היטב על כל הצדדים, על 7 דקות לכל אצווה.
להעביר כבש לקערה בינונית.
הוסף כרישה ובצל לטפטופים בסיר וsauté עד שהתרכך, על 7 דקות.
מוסיפים תערובת פטרוזיליה קצוצה וקורנית; מערבבים 30 שניות. להחזיר כבש וכל מיצים שהצטברו לסיר.
מוסיפים 1 1/2 מרק כוסות ומביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני-נמוך; כיסוי ומבשלים עד כבש הוא רך מאוד, על 1 1/2 שעות.
תבשיל טלה יכול להיות מוכן 1 יום לפני ההגשה. מגניב במקצת. להכניס למקרר נזיד שנחשף עד קר, ואז לכסות ולשמור בקירור. הביאו את תבשיל הטלה להרתיח לפני שאתם ממשיכים עם המתכון.
ממלאים קערה בינונית במים קרים. לסחוט מיץ מלימון חצי למים; להוסיף חצי לימון סחוט. לנתק עלים חיצוניים קשים מ 1 ארטישוק שבו עלים לשבור באופן טבעי, לעצור כאשר עלים צהובים הראשונים מגיעים.
חותכים את גזע העליון 1/2 אינץ ' מן ארטישוק, ואז לחתוך ארטישוק בחצי לאורכו לרדת לתוך מי לימון. חזור עם שאר הארטישוקים.
מסננים ארטישוקים ומוסיפים לנזיד כבש. מביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני נמוך; לכסות ומבשלים עד ארטישוקים הם במכרז, הוספת מרק יותר על ידי 1/4 כוסות אם תבשיל יבש, על 25 דקות. תבשיל העונה לפי הטעם עם מלח ופלפל.
העברה לקערה; מפזרים תבשיל כבש עם שמורה 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם ריזוטו מדומה לצד.
כדי לחסוך זמן, יש הקצב לקצץ את השומן העודף מן הכתף כבש לחתוך את הבשר לחתיכות שני אינץ'.