תפוחי אדמה Hasselback

לקלף תפוחי אדמה, העברה לקערה גדולה של מים קרים כמו קלופים (כדי למנוע בראונינג). עבודה עם 1 תפוחי אדמה בכל פעם, לחתוך רסיס דק לאורכו מ 1 צד של תפוח אדמה עם סכין חיתוך חדה כדי להפוך אותו לעמוד שטוח על קרש חיתוך, במידת הצורך.

הנח מקלות אכילה או כפיות במקביל זה לזה על קרש חיתוך ולסדר תפוחי אדמה לאורכו ביניהם. החזקת מקלות אכילה נגד תפוחי אדמה, לעשות חתכים לרוחב, 1/8 אינץ ' בנפרד, עד מקלות אכילה (לא לחתוך את כל הדרך למטה כדי מקלות אכילה על קצוות צרים של תפוחי אדמה או פרוסות תיפול). החזירו את תפוחי האדמה למים לאחר החיתוך.

שורה תחתונה של תבנית אפייה רדודה (1 אינץ ' עמוק) עם קלף, ואז קלף חמאה.

מסננים תפוחי אדמה ומייבשים.

מברשת תפוחי אדמה בכל רחבי עם 2 כפות חמאה (סך), ולאחר מכן לארגן תבנית אפייה ומפזרים מלח. מכסים את המחבת בחוזקה בנייר כסף ואופים תפוחי אדמה עד למכרז בלבד, 40 עד 45 דקות, ולאחר מכן להסיר נייר ואופים עד למכרז, 10 עד 15 דקות יותר.

מטאטא Preheat.

מברשת תפוחי אדמה עם 2 כפות חמאה, ואז מפזרים פירורי לחם ומטגנים על 5 סנטימטרים מהחום עד הזהב, על 2 דקות.

טפטוף עם הנותרים 2 כפות חמאה לשרת מיד.

הערת טבחים

Potatoes can be peeled and cut 1 hour before baking and kept in cold water.