מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 9 דק.
מנות8
ציון בריאות4
מתכונים קשורים
שרימפס בגריל כתום ותימין
שרימפס קארי קוקוס תאילנדי
רתיחה שרימפס
שרימפס ודגנים
מגזין

בקר מצופה בקפה וולינגטון

בקר מצופה בקפה וולינגטון
בקר מצופה בקפה Wellingtons דורש מסביב 2 שעות ו 9 דקות מההתחלה ועד הסוף. המתכון הזה מכסה %12 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה זו מכילה כ 11 גר' של חלבון, 41 גרם של שומן, וסך הכל 544 קלוריות. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-48 היו אומרים שזה פגע במקום. אם יש לך פטריות, חמאה, קפה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. וזה די טוב. נסו פילה בקר מצופה בקפה, בשר בקר מצופה בקפה עם קרם דיז'ון, ו מיני בקר Wellingtons @Beeff # SundaySupper (מתכונים דומים).

הוראות

1
שלב הראשון 4 מרכיבים; מערבבים היטב. יבש פילה טפיחה. מעיל שני הצדדים של פילה עם לשפשף תבלין.
מרכיבים שתצטרך
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
2
חום 1 כף שמן במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה עד מחבת חם. Sear פילה, ב 2 קבוצות, 1 עד 1 1/2 דקות בכל צד.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
3
הסר פילטים ממחבת; מניחים על צלחת, ומכסים ומקררים עד מוכן להרכיב Wellingtons. (לא מחבת נקייה.)
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
בעוד הפילה מצמרר, להמיס 3 כפות חמאה באותו מחבת על אש בינונית גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מוסיפים בצל, גזר, סלרי ושום; מטגנים 5 דקות או עד מאוד רך.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
שום גויה®שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
6
להוסיף 3/4 כוס מדיירה, קפה מבושל, מרק; מבשלים 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קפה מבושלקפה מבושל
מדיירהמדיירה
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
7
הסר מהחום, ולתת מגניב.
8
מעבירים רוטב לכוס מדידה של 4 כוסות, ומקררים בין לילה, אם תרצה בכך, או יוצקים רוטב מקורר למגשי קוביות קרח ומקפיאים. ברגע שקופאים, אוטמים קוביות רוטב קפואות בשקיות הקפאה עם רוכסן למעלה.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
סוכריות ראש אווירסוכריות ראש אוויר
9
ממיסים 2 כפות חמאה באותו מחבת על חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
מוסיפים פטריות, שאלוט, 1/2 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל; לטגן עד שכל הנוזל מתאדה.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
11
להוסיף 1/2 כוס Madeira; לבשל מעל חום בינוני גבוה עד שכל הנוזל מתאדה.
מרכיבים שתצטרך
מדיירהמדיירה
12
הסר מהחום, ולתת מגניב. כיסוי וצינה עד מוכן להרכיב Wellingtons.
13
מגלגלים כל אחד 8 פגזי בצק עלים כ 1/8 " עבה על משטח מקומח קלות; כף 1 כף מילוי פטריות כף גדושה במרכז כל מאפה. מעל כל אחד עם פילה צונן.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות בצק עליםקונכיות בצק עלים
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
14
מברשת קצוות של כל ריבוע מאפה עם 1 ביצה מוכה. לעטוף 2 צדדים מנוגדים של מאפה על כל פילה, חופפים אותם; חותם תפר עם ביצה מוכה. לעטוף הנותרים 2 צדדים של מאפה על פילה, ולאטום עם ביצה מוכה. לאטום את כל הפערים עם ביצה מוכה ולחץ על מאפה סביב פילה כדי לצרף לחלוטין. לעטוף Wellingtons בנפרד עטיפת פלסטיק עיתונות ואטום.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
15
מקום עטוף Wellingtons בשקיות מקפיא zip העליון גדול, להקפיא לילה או עד 1 חודש.
16
כדי לאפות, מניחים מדף תנור על מדף התנור הנמוך ביותר; מחממים תנור ל 42
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
17
מניחים מחבת ברוילר על מתלה התנור; מחבת חום 5 דקות.
ציוד שתשתמש בו
תערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טריתערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טרי
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
18
מברשת צמרות וצדדים של Wellingtons קפוא עם 2 ביצים מכות. בזהירות למקם Wellingtons קפוא, בצד התפר למטה, על מחבת שחומם מראש.
מרכיבים שתצטרך
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
19
אופים ב 425 במשך 36 דקות.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
20
בעוד wellingtons לאפות, להמיס 2 כפות חמאה בסיר על חום בינוני; להוסיף 2 1/2 כפות קמח ומבשלים, ערבוב כל הזמן, 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
21
להוסיף רוטב מדיירה שמור; לבשל, ערבוב כל הזמן, על אש בינונית 6 עד 8 דקות או עד מעט מעובה. (אם באמצעות קוביות רוטב מדיירה קפוא, להפשיר קוביות בסיר על חום בינוני לפני הוספת תערובת קמח.) מערבבים הקצפת; מבשלים 5 דקות או עד עובי הרצוי.
מרכיבים שתצטרך
אינסטנט פודינג לימוןאינסטנט פודינג לימון
מדיירהמדיירה
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
22
הוסף 1/2 כפית מלח.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
23
הסר מהחום.
24
סדר אפוי Wellingtons על מגש הגשה.
25
חותכים חריץ קטן מעל כל מאפה, ומכניסים כמה גבעולים של עשבי תיבול טריים לתוך כל חריץ.
מרכיבים שתצטרך
עשבי תיבול טרייםעשבי תיבול טריים
26
מגישים עם רוטב מדיירה.
מרכיבים שתצטרך
מדיירהמדיירה
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
27
הערה: ניתן לאפות בקר Wellingtons באותו יום הם התאספו. לאחר גלישת פילה בקר במאפה, לכסות ולקרר Wellingtons 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
בשר טנדרלויןבשר טנדרלוין
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
28
אופים לפי ההוראות לעיל, הפחתת זמן האפייה ל 20 עד 25 דקות.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מרכיבים

1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרחתיכות ירקות בגודל נגיסחתיכות ירקות בגודל נגיס2קרום: פירורי קרקר גרהם2 שיני שום, קצוצות2 שיני שום, קצוצות2קרום: פירורי קרקר גרהםהודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)3קרום: פירורי קרקר גרהם2 שיני שום, קצוצות2 שיני שום, קצוצות591 לב מפאלדי טרי אם אפשרגזר קצוץ דקגזר קצוץ דק591 לב מפאלדי טרי אם אפשרסלרי קצוץ דקסלרי קצוץ דק1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרקפה טרי מבושלקפה טרי מבושל2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)קפה טחון טריקפה טחון טרי1כף. חומץ ביין אדוםביצה, מוכה קלותביצה, מוכה קלות2largesביצים, מוכות קלותביצים, מוכות קלות142פלפל האבנרוגזור מרכז פילה מיניון (1 1/2גזור מרכז פילה מיניון (1 1/23קרום: פירורי קרקר גרהםקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה227פלפל האבנרופטריות טריות, טחוןפטריות טריות, טחון2שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פרוסות חצי ירח מלפפון אנגליפרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרמדיירהמדיירה1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרמדיירהמדיירה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל קצוץ דקבצל קצוץ דק1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'8פגזי בצק עלים קפואים, מופשר (בדקנו עם חלק 2 Pepperidge Farm [10-אונקיה] חבילות)פגזי בצק עלים קפואים, מופשר (בדקנו עם חלק 2 Pepperidge Farm [10-אונקיה] חבילות)1השארGarnishes: רוזמרין טרי, פטרוזיליה שטוחה, טימיןGarnishes: רוזמרין טרי, פטרוזיליה שטוחה, טימין1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק1אוראו ממולאים כפולים1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק2שאלוט, טחוןשאלוט, טחון1גבינת פרמזן מגוררתשמן זית או שמן צמחישמן זית או שמן צמחי1181 לב מפאלדי טרי אם אפשראינסטנט פודינג לימוןאינסטנט פודינג לימון
קרפים עם קרם קרמל
קרמי קרמל
סטייק שוויצרי איטלקי
ביסים של סרטן שוויצרי בקארי
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
עוגיות שיבולת שועל פודינג ללא אפייה
תבשיל נקניקיות לשניים
תירס מגולגל מנגו