סלק ירוק

1 לשטוף את הירוקים בכיור מלא במים קרים.

מסננים ירקות ולשטוף בפעם שנייה.

מסננים ירקות וחותכים כל גבעולים כבדים.

חותכים עלים לחתיכות בגודל ביס. תניח בצד.2 במחבת גדולה או 3-סיר qt, לבשל בייקון עד השחמה קלה על חום בינוני (או חום 1 כף שומן בייקון).

מוסיפים בצל, מבשלים על אש בינונית 5 עד 7 דקות, ערבוב occassially, עד בצל לרכך ולהתחיל חום. מערבבים שום.

הוסף מים למחבת החמה, תוך ערבוב כדי לשחרר כל חלקיקים מתחתית המחבת. מערבבים בסוכר ופלפל אדום. מביאים תערובת לרתיחה. 3

מוסיף את סלק ירוק, בעדינות לזרוק את תערובת הבצל כך הירוקים מצופים היטב. להפחית את החום נמוך, לכסות ומבשלים במשך 5-15 דקות עד הירוקים הם מכרז. מערבבים בחומץ. (עבור כרוב או כרוב ירוק להמשיך לבשל 20-25 דקות נוספות או עד רוך הרצוי.)