עוגיות שוקולד שרי גנאש

בקערת מתכת על סיר של מים רותחים להמס את השוקולד לא ממותק, 1 ½ כוסות של שבבי שוקולד, והחמאה, ערבוב עד התערובת חלקה, ולהסיר את הקערה מן heat.In קערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, את אבקת האפייה, ואת ½ כפית salt.In קערה לנצח את הביצים ואת הסוכר עם מיקסר חשמלי עד התערובת היא עבה וחיוורת והכה באבקת הקקאו ואת Amaretto. מקפלים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים, מקפלים בתערובת הקמח ומערבבים את הדובדבנים המיובשים. הבצק יהיה רטוב למדי, כמעט כמו בלילת עוגה.מכסים את הבצק בניילון נצמד כנגד התערובת ומקררים לפחות 3 שעות, או בין לילה.מחממים את התנור ל-350 מעלות F. באמצעות כף קטנה יוצרים את הבצק לכדורי 1 ½ אינץ 'ומניחים על יריעת עוגיות מרופדת קלף, בערך 2 אינץ' זה מזה.

אופים את העוגיות 10-12 דקות, או עד שהם נפוחים ומבריקים סדוק על גבי. צריך להיות רך מאוד כאשר הם יוצאים מהתנור.

תן לעוגיות להתקרר על דפי האפייה, להעביר אותם למדפים, ולתת להם להתקרר לחלוטין.הם יתייצבו כפי שהם מגניבים, והם אפילו טובים יותר למחרת.