Arancine (כדורי אורז זעפרן)
זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. מתכונים דומים: חטיפי אורז מטוגן (Arancine con Ragu), אורז זעפרן או אורז קיסרי, איך לעשות אורז זעפרן, ו המרכיב הסודי (זעפרן): זעפרן אורז תפוז פילאף עם אורזו וצנוברים.
מרכיבים מנות :
355 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר אורז arborio 473 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 400 גרם טופו יציב, מועכים אותו 1 smalls גזר, טחון 1 (מקיט, היקורי או אלמון) סלרי, טחון 2 קרום פאי פירורים (קיבלר) 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר קמח 85 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. 1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד 85 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. חזיר טחון 5 שרימפס וורידים מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם 3 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' פרמזן מגוררת 1 קטן בצל אדום, טחון 0 חתיכות טופי הית' בר זעפרן כתוש 2 חתיכות טופי הית' בר פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס 1 smalls בצל צהוב, טחון