מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות47
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטןפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
פונץ' מקל סוכריות
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
עוגיות שיבולת שועל פודינג ללא אפייה
תבשיל נקניקיות לשניים
תחתיות ארטישוק לימון
פטריות חסינות תקלות
קינוח אגס צלוי
חלונות כנסייה א'
מתכונים קשורים
סטייק שוויצרי איטלקי
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
תבשיל נקניקיות לשניים
מגזין

Confit של סלמון עם תפוחי אדמה חדשים & קראש סרטן & טפטוף שמיר

Confit של סלמון עם תפוחי אדמה חדשים & קראש סרטן & טפטוף שמיר
אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 93% וזה מדהים. מתכונים דומים: סלט סלמון, תפוחי אדמה ושמיר, סלט סלמון-תפוחי אדמה עם רוטב שמיר לימון, ו סלט תפוחי אדמה סלמון מעושן עם רוטב שמיר שמנת.

הוראות

1
ראשית, להטות את תפוחי האדמה לתוך מחבת של מים רותחים, ואז מבשלים במשך 15 דקות או עד רך.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
לנקז ולשמור חם. בינתיים, יוצקים את שמן הזית למחבת עבה או בדיל צלוי שיתאים לפילה הסלמון בנוחות.
מרכיבים שתצטרך
פילה סלמוןפילה סלמון
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
3
מוסיף את השום ואת הקורנית, בעדינות לחמם את השמן במשך כמה דקות כדי לתת את הטעמים להחדיר, ואז לכבות את החום.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
דַק-דַק-
4
כ -20 דקות לפני שאתה רוצה לשרת, להחליק את הסלמון לתוך השמן החם. מבשלים על אש נמוכה במשך 8 דקות (או 10 דקות אם אתה מעדיף את הדגים שלך מבושל היטב), ואז להוריד את החום. השאר את הסלמון בשמן במשך 5 דקות, ואז להסיר ולנקז.
מרכיבים שתצטרך
מיונז, ועוד, לפי הצורךמיונז, ועוד, לפי הצורך
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
דַק-דַק-
5
בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה המבושלים לתוך קערת ערבוב בעדינות למחוץ עם מזלג.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M'sסוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's
6
מוסיפים את עשבי תיבול, חמאה טפטוף של שמן זית מן הסלמון, העונה ומערבבים היטב, ואז לקפל דרך בשר סרטנים. כדי להפוך את טפטוף, לטאטא את שמיר, שמן זית ומיץ סיד יחד.
מרכיבים שתצטרך
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
בשר סרטניםבשר סרטנים
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
מיונז, ועוד, לפי הצורךמיונז, ועוד, לפי הצורך
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
ענפי שמיר טריים שנקטפוענפי שמיר טריים שנקטפו
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
7
על כל צלחת, למלא טבעת טבחים עם תערובת תפוחי אדמה מרוסקת (אם אין לך טבעת, כפית לערימה מסודרת).
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
8
הסר את הטבעת והניח פילה סלמון לידו.
מרכיבים שתצטרך
פילה סלמוןפילה סלמון
9
מגישים קומץ קטן של גרגיר הנחלים לצד, כף סביב טפטוף, ולאחר מכן לשרת.
מרכיבים שתצטרך
לא מגן מקומילא מגן מקומי

יין מומלץ: שרדונה, פינו נואר, סוביניון בלאן

שרדונה, פינו נואר וסוביניון בלאן הם בחירה מצוינת לסלמון. כדי להחליט על לבן או אדום, אתה צריך לשקול תיבול ורטבים שלך. שרדונה הוא חבר נהדר של חמאה, מנות שמנת, בעוד סוביניון בלאן יכול להשלים עשב או מנות מרוכז הדרים. בעל גוף בהיר, אדום טאנין נמוך כגון פינו נואר הולך נהדר עם סלמון צלוי או בגריל. שרדונה הנהר הרוסי La Crema עם 4.1 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 28 דולר לבקבוק.
שרדונה הנהר הרוסי La Crema
שרדונה הנהר הרוסי La Crema
על האף יש גוונים הדר, עם תפוח ירוק, אננס וניחוחות פרחוניים מודגשים על ידי עקבות קרמל ואגוז לוז. הפרי הבהיר והחומציות הפריכה האופיינית לאפלאסיון הנהר הרוסי נראים בפה, עם מרכיבי לימון ליים וערות אגס מרוכזים, מקוזזים על ידי תפוח מתמשך וגימור תבלין.
קרפים עם קרם קרמל
קרמי קרמל
סטייק שוויצרי איטלקי
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
עוגיות שיבולת שועל פודינג ללא אפייה
תבשיל נקניקיות לשניים
תחתיות ארטישוק לימון
קרום הפיצה האהוב