המתכון גאמבו z ' herbes עם אורז מושלם יכול לספק הכמיהה קריאולית שלך בסביבה 45 דקות. אתה מקבל מנה עיקרית שמספיקה ל 10 מנות. מנה אחת מכילה 359 קלוריות, 20 גרם חלבון ו 22 גרם שומן. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לכם קמח לכל מטרה, אורגנו, אבקת פיל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. מתכונים דומים: מרק גמביה ירוק (gumbo z ' herbes), Gumbo z ' herbes, ו Gumbo z ' herbes.
הוראות
1
חום 1 כף שמן בסיר גדול במיוחד כבד מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
2
להוסיף בשר חזיר; לטחון עד השחמה, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
3
העברה לקערה ושמורה. ממיסים חמאה באותו סיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
4
להוסיף כרישה וסלרי. לטגן עד ירקות רכים, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
5
מוסיפים בצל ירוק, פטרוזיליה ושום. לטגן עד נבול בצל, על 2 דקות. להפחית את החום בינוני נמוך.
מרכיבים שתצטרך
6
הוסף אבקת fil, אורגנו, ופלפל קאיין. מערבבים 3 דקות.
הוסף 2 מרק כוסות. מכסים ומבשלים עד שכל הירוקים רכים, ערבוב מדי פעם, כ -15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
9
הסר סיר מחום.
10
עובד בקבוצות של 2 כוסות, ירקות מחית במעבד, מגרד את הצדדים מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
11
מעבירים מחית לקערה.
12
חום 10 כפות שמן באותו סיר מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
13
מוסיף קמח; להקציף עד חלקה. מבשלים עד roux הוא צבע חמאת בוטנים, לטאטא לעתים קרובות, כ 7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
14
להקציף הנותרים 8 מרק כוסות ולהביא לרתיחה, לטאטא לעתים קרובות.
מרכיבים שתצטרך
15
מוסיפים פירה ירקות, ואז בשר חזיר. מבשלים גאמבו 10 דקות כדי למזג טעמים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. מגניב מעט; צמרמורת חשופה עד קר, ואז לכסות ולשמור מקורר. לחמם מחדש על חום בינוני לפני ההגשה.)
מרכיבים שתצטרך
16
תל 1/4 כוס אורז חם במרכז כל קערה. מצקת מרק גמביה סביב אורז.
מרכיבים שתצטרך
17
* אבקה העשויה מעלי sassafras קרקעיים; זמינה באזור התבלינים של כמה סופרמרקטים ובחנויות מזון מיוחדות.
Cajun יכול להיות לזווג עם אלברינו, יין רוזה, ו סוביניון בלאן. יינות אלכוהול נמוכים אלה ישלימו את החום במנות cajun מתובלות, במקום להפוך את הפה לשרוף יותר. Doelas Rias Baixas Albarino עם 4.7 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 20 דולר לבקבוק.