Raviolo al Uovo

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Raviolo אל Uovo. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %40 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 46 גרם חלבון 87 גרם של שומן, וסך הכל 1375 קלוריות. גשו לסופר וקנו מים במידת הצורך, מלח כשר, שמן זית ועוד מספר מצרכים לעשות היום. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 2 שעות ו -50 דקות. נסו Raviolo ג'יגנטה עם ביצה מטוגנת, רביולו מנו (רביולי יד), ו בשר בקר צלע קצרה וחלמון ביצה רביולו (מתכונים דומים).

הוראות

למחבת טחון מעל חום בינוני-גבוה, מוסיפים את הבייקון ומעבדים עד פריך.

מרכיבים שתצטרך

בייקון

ציוד שתשתמש בו

מחבת

הסר מהחום והנח על צלחת מרופדת בנייר מגבת. כדי שומן בייקון, להוסיף את עלי מרווה ומטגנים עד פריך, על 30 שניות. מתבלים את עלי המרווה במלח. קוצצים דק את הבייקון, פוררים את המרווה ומניחים בצד. שמורה לקישוט.

מרכיבים שתצטרך

מרווה

בייקון

מלח

בקערה בינונית, לשלב את ריקוטה, Parm, פטרוזיליה ו 2 ביצים שלמות; לערבב היטב ומפזרים מלח.

מרכיבים שתצטרך

ביצה

פטרוזיליה

גבינת ריקוטה

מלח

ציוד שתשתמש בו

קערה

אבק משטח עבודה נקי בקלילות עם קמח לכל מטרה ולפרוס 2 גיליונות של פסטה על 12 אינץ ' ארוך; מברשת בקלילות עם מים. לא פחות שטח 4 dollops של תערובת ריקוטה על אחד גיליונות פסטה. לאחר מכן השתמש בכפית כדי ליצור קן או חור קטן במרכז כל מנה. בזהירות להפריד את הביצים שנותרו ולשים חלמון בכל קן ריקוטה; ריקוטה צריך באהבה לקנן כל חלמון (אם חלמון נשבר, לגרוף אותו עם כפית ולא להשתמש בו).

מרכיבים שתצטרך

קמח לכל מטרה

אטריות לזניה

גבינת ריקוטה

פסטה

מים

ביצה

חלמון ביצה

מכסים את קיני הריקוטה וחלמון ביצה עם יריעת הפסטה הנותרת. השתמש באצבעות המורה שלך כדי ללחוץ על כל קן ריקוטה כדי לאטום את הקצוות. לאחר מכן להשתמש חותך טבעת מחורץ או רולר בצק לחתוך סביב כל רביולי (הם צריכים להיות 3 עד 4 אינץ ' בקוטר). שמור את רביולי על מגש מאובק בנדיבות עם סולת.

מרכיבים שתצטרך

חלמון ביצה

סולת

רביולי

גבינת ריקוטה

בצק

פסטה

מביאים סיר גדול של מים מלוחים היטב לרתיחה. במחבת גדולה, להמס את החמאה ומניות עוף.

מרכיבים שתצטרך

ציר עוף

חמאה

מים

ציוד שתשתמש בו

מחבת

סיר

מוסיפים את הענפים המרווה ומתבלים במלח. מביאים את זה לרתיחה (BTB) ולהפחית לרתיחה (RTS).

מרכיבים שתצטרך

מרווה

מלח

מוסיפים את הרביולי למים הרותחים ומבשלים כ -2 דקות, לא יותר. באמצעות עכביש וכפית מחוררת, מעבירים בזהירות את הרביולי מהמים למחבת עם חמאה ועוף ומבשלים 2 עד 3 דקות. אם הרוטב מפחית יותר מדי, להוסיף כמה טיפות של מי בישול פסטה. הרוטב צריך להיצמד לרביולי בחיבוק חמאתי.

מרכיבים שתצטרך

ציר עוף

רביולי

חמאה

פסטה

רוטב

מים

ציוד שתשתמש בו

כף מחוררת

מחבת

תעביר את הרביולי לצלחות, אחת לצלחת. כפית קצת רוטב נוסף על כל אחד, ולסיים עם דינק ממפתח של Parm מגורד, בייקון ולאחר מכן מרווה מטוגנת.

מרכיבים שתצטרך

רביולי

בייקון

רוטב

מרווה

שים את הקמח לכל מטרה על משטח עבודה נקי ויבש. לעשות חור (זה נקרא גם באר) במרכז ערימת הקמח כי הוא כ 8 אינץ ' רחב (גדול יותר הוא בהחלט טוב יותר כאן). לפצח את כל הביצים והחלמון לתוך החור ולהוסיף את שמן זית, מים ומלח.

מרכיבים שתצטרך

קמח לכל מטרה

שמן זית

מים

ביצה

מלח

חלמון ביצה

בעזרת מזלג, להכות את הביצים יחד עם שמן זית, מים ומלח. באמצעות המזלג, להתחיל לשלב את הקמח לתוך תערובת הביצה; להיזהר לא לשבור את הצדדים של הבאר או תערובת הביצה יהיה לרוץ על כל הלוח שלך יהיה לך בלגן גדול! כמו כן, אל תדאג לגבי הגושים. כאשר מספיק קמח שולב בתערובת הביצה כי זה לא יהיה לרוץ בכל מקום כאשר הצדדים של הבאר שבורים, להתחיל להשתמש בידיים שלך כדי באמת לקבל הכל משולב היטב. אם התערובת היא הדוקה ויבשה, להרטיב את הידיים ולהתחיל ללוש עם ידיים רטובות. כאשר התערובת באמת באה יחד לתערובת הומוגנית, אז אתה יכול להתחיל ללוש.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית

קמח לכל מטרה

מים

ביצה

מלח

כאשר לישה חשוב מאוד לשים את משקל הגוף שלך לתוכו, לקבל על גבי הבצק באמת למתוח אותו ולא לקרוע את הבצק. באמצעות העקבים של כפות הידיים, לגלגל את הבצק כדי ליצור בצק smooooth מאוד, גמיש. כאשר נעשה את הבצק צריך להיראות חלק מאוד ולהרגיש כמעט קטיפתי. לישה תימשך בדרך כלל מ-8 עד 10 דקות ללוש מנוסה ו-10 עד 15 ללוש חסר ניסיון. שים את משקל הגוף שלך לתוכו, אתה צריך ללוש! כאן נוצר המרקם המושלם והקשוח של הפסטה שלכם. כנס לשם ותהנה!

מרכיבים שתצטרך

בצק

פסטה

גלול