אדובו חזיר

אם יש לכם חומץ אורז, שמן צמחי, פלפלוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. עם כפית ציון 77% המנה הזו מוצקה. מתכונים דומים: Adobo חזיר, אדובו חזיר, ו אדובו חזיר.

הוראות

בכל אחד 2 תבשילי ברזל יצוק אמייל גדולים, לשלב חצי הצלעות, חומץ, רוטב סויה ושום. מתבלים עם פלפל ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה, ברפרוף מדי פעם, עד הצלעות מבושלות דרך, כ -30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

(מקיט, היקורי או אלמון)

באמצעות כפית מחוררת, להעביר את הצלעות למגש, משאיר את השום מאחור. המשך לבשל את נוזל הבישול ב 2 קדרות עד השום הוא רך, על 30 דקות; בואו מגניב.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

(מקיט, היקורי או אלמון)

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

הסר את שיני השום וקלף אותם, ולאחר מכן להוסיף לצלעות.

מרכיבים שתצטרך

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)

(מקיט, היקורי או אלמון)

הסר את השומן מנוזל הבישול.

יוצקים את הנוזל לסיר בינוני ומרתיחים עד מופחת 2 כוסות, על 15 דקות.

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

צולים את הפלפלים האדומים ישירות מעל להבת גז או מתחת למטלית, מסתובבים, עד חרוכים בכל רחבי.

מרכיבים שתצטרך

פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם

העברה לקערה גדולה, לכסות עם ניילון לעטוף ולתת לעמוד במשך 10 דקות כדי לשחרר את העורות. מקלפים את הפלפלים, משליכים את הליבות, הצלעות והזרעים; חותכים את הבשר לרצועות דקות ארוכות.

מרכיבים שתצטרך

זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

(מקיט, היקורי או אלמון)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

במחבת גדולה, חום 2 כפות שמן.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

הוסף כמה שיותר צלעות כפי שיתאימו ללא צפיפות ומטגנים על חום מתון עד השחמה עמוקה, על 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

(מקיט, היקורי או אלמון)

להעביר מגבות נייר לניקוז. חזור עם הצלעות שנותרו, הוספת שמן יותר לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

(מקיט, היקורי או אלמון)

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מוסיפים את שיני השום למחבת ומטגנים, ערבוב, עד השחמה פריך, על 5 דקות. מסדרים את הצלעות והשום על מגש מחומם. מפזרים את הבוטנים ואת רצועות פלפל אדום על גבי ומגישים. להעביר את נוזל בישול מופחת ואת האורז בנפרד.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות

חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)

(מקיט, היקורי או אלמון)

כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

הפוך קדימה: את adobo ניתן להכין דרך שלב 2 עד 2 ימים קדימה; לקרר את הנוזל ואת הצלעות בנפרד.

מרכיבים שתצטרך

(מקיט, היקורי או אלמון)

המלצת יין: תפריט חריף זה דורש לבן לא יבש למדי כדי לספק רקע טעם מרענן. בין האפשרויות השונות, חפשו את הבוני דון פסיפיק ריסלינג (Bonny Doon Pacific Rim Riesling) משנת 1996 או את ג ' קל יוהניסברג ריזלינג (Jekel Johnisberg Riesling), שניהם מקליפורניה.

מרכיבים שתצטרך

ריזלינג